ricette vegan

21 Luglio 2017

Gelato alla mandorla e cannella

Gli amanti della cannella non sapranno resistere a questo golosissimo gelato, a base di mandorla. E per renderlo ancora più goloso, provate ad accompagnarlo con fichi caramellati...

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18 Luglio 2017

Il gelato? Vegan e fatto in casa

Cosa c’è di meglio, in piena estate, di un gelato o di una granita rinfrescanti? E se i prodotti industriali sono pieni di conservati e additivi, allora impariamo a fare noi in casa gelati, ghiaccioli e granite buonissimi!

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13 Luglio 2017

Mattha (Bevanda speziata allo yogurt di origine indiana)

Una bevanda a base di yogurt che arriva da lontano, per rinfrescare e dare gusto alla nostra estate.

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13 Luglio 2017

Gnocchetti di carote

Una ricetta divertente e colorata per cucinare insieme ai più piccoli, divertendosi.

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12 Luglio 2017

Cucina etnica: guida agli ingredienti

La cucina etnica è ormai molto presente sulle nostre tavole e molti di noi si cimentano nella preparazione di piatti dai sapori e dai nomi esotici, utilizzando ingredienti lontani dalle nostre tradizioni di cui spesso non sappiamo abbastanza. Ecco una breve guida per imparare a conoscere meglio le proprietà di questi ingredienti e i modi migliori per utilizzarli.

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09 Luglio 2017

Salsa allo zenzero e avocado

Una salsa semplice e veloce, da preparare anche all'ultimo momento quando il tempo stringe; con il vantaggio di sfruttare al meglio le proprietà nutrizionali dei cibi crudi, quindi interessante anche da questo punto di vista.

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07 Luglio 2017

Brisée vegan al burro di mandorle e semi

Una pasta morbida e croccante, grazie all'aggiunta dei semi di sesamo e di papavero. Ottima da utilizzare per torte salate, cestini e tartine appetitose, per allestire un buffet o per un mix di antipasti fantasiosi.

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03 Luglio 2017

Spaghetti al cartoccio

Melanzane, cipolle, pomodorini, olive, aglio, peperoncino, basilico e spaghetti di farro... una ricetta molto gustosa e saporita, valida come piatto unico preceduto da una fresca insalata mista.

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01 Luglio 2017

Sale aromatico con kombu, curry e semi di papavero

Tra le proprietà dell'alga kombu c'è sicuramente da ricordare la presenza di acido alginico, una sostanza collosa e legante che svolge una funzione depurativa naturale. La kombu contiene inoltre acido glutammico, utile nella cottura dei cibi (in particolare i legumi) perchè capace di ammorbidire le loro fibre.

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29 Giugno 2017

Pomodori ripieni di riso

Una ricetta che piace tanto anche ai bambini, dove i protagonisti sono i buoni e saporiti pomodori, farciti con del gustoso e profumato riso e con diversi aromi, tutti naturali!

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27 Giugno 2017

Burro di mandorle

Questo burro si conserva in frigorifero per alcuni giorni ed è ottimo tanto per mantecare risotti e pasta quanto per altre preparazioni salate e dolci. Si può inoltre variare la consistenza a piacere, regolando la quantità del latte o usando al suo posto panna di soia da cucina.

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25 Giugno 2017

Orecchiette integrali piccanti con ciliegini, capperi e nori

Le alghe nori, tra le verdure di mare, sono fra le più ricche di proteine, oltre di vitamine C, B e A, presenti in quantità pari a quella contenuta nelle carote. Assunta con regolarità la nori riduce il tasso di colesterolo nel sangue, favorendo l'eliminazione dei depositi di grassi.

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