Crostini... senza cottura

Sfruttiamo con creatività e gusto il calore che ci regala il sole in questi giorni d'estate, con la ricetta dei crostini di mandorle ed erbe aromatiche senza cottura.

11 Agosto 2016
Crostini... senza cottura

Crostini... senza cottura

Preparazione: 15’ + 24 h di essiccazione

• 4 tazze di polpa di mandorle
• 2 mazzetti di erba cipollina
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 mazzetto di basilico
• 1 mazzetto di coriandolo
• 250 ml di olio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe

Tritate nel robot da cucina le erbe fresche, quindi aggiungete l'olio, il sale, il pepe e azionate. Azionate di nuovo, poi unite la polpa di mandorla e lavorate il composto fino a renderlo omogeneo, diluendolo con dell'acqua se è troppo compatto.

Disponeteli su dei vassoi rivestiti con carta da forno. Copriteli con una rete leggera, tipo quella delle zanzariere, che non dovrà poggiare direttamente sui crostini: per evitarlo potete utilizzare degli stuzzicandenti a mò "di barricata" per sopraelevare la velina. Esponete i crostini durante le ore più calde del giorno al sole diretto, ricordandovi di girarli ogni tanto e di riporli in casa in luogo asciutto durante la sera. A seconda della potenza dei raggi ci vorranno circa 2 giorni per ottenere dei crostini croccanti e asciutti.

Se invece avete un essiccatore domestico rivestite i vassoi dell'essiccatore con i fogli di carta da forno e distribuitevi il composto a cucchiaiate, formando crostini direttamente. Fate essiccare per 24 ore a 40°.

Prova anche la ricetta della TORTA DI CAROTE SENZA COTTURA.

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