Grano con yogurt vegetale, banane e vaniglia

Una ricetta per una colazione sana e naturale tutta da gustare con grano, yogurt vegetale, banane e vaniglia!

27 Novembre 2018
Grano con yogurt vegetale, banane e vaniglia

Ingredienti per 2 porzioni

• 30 g c.a di grano tenero

• 300 g di yogurt vegetale al naturale e senza zucchero aggiunto

• 1 banana

• malto di riso, a piacere

• 1 manciata di nocciole

• vaniglia in polvere

•1 pentola dal fondo spesso, e una terrina

Procedimento

Lavate bene il grano tenero sotto acqua corrente fredda poi scolatelo e mettetelo in ammollo in acqua filtrata per circa nove ore.

Terminato l'ammollo, sciacquatelo e lessatelo con acqua filtrata, calcolando tre parti di acqua per una di grano. Cuocete con coperchio e a fuoco basso per 40-45 minuti poi scolatelo bene e lasciatelo raffreddare.

In una terrina unite il grano già cotto, lo yogurt, la banana sbucciata e tagliata a fettine, il malto di riso, le nocciole sgusciate, tritate o spezzettate, e la vaniglia in polvere. Mescolate bene, porzionate e servite subito.

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Ricetta tratta dal libro Cucinare i cereali

In tutte le latitudini e le epoche storiche, i cereali hanno costituito l'alimento base dell'uomo.

Frumento, farro, orzo, mais, segale, mais, avena, miglio, grano saraceno, quinoa e tapioca hanno nutrito i popoli più disparati della Terra nelle condizioni climatiche e ambientali più diverse. Questo immenso patrimonio a nostra disposizione si è drasticamente impoverito e oggi ci nutriamo essenzialmente di frumento, riso e pochi altri cereali.

L'intento di questo volume è ricordare le proprietà nutrizionali dei cereali, soprattutto di quelli cosiddetti "minori" ma non solo, e suggerire il miglior modo per preparare antipasti, minestre, piatti unici, sformati e dolci.

Un ricettario corredato da foto a colori che ben si abbinano alla creatività delle pietanze proposte.

Dedicato a chi cerca una cucina più sana e gustosa e ama preparare piatti equilibrati secondo i principi dell'alimentazione naturale.

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di Terra Nuova


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