Pizzoccheri delicati

Un primo piatto a base di pizzoccheri vi sembra poco estivo? Provate questa versione con carote e pomodori per ricredervi...

10 Giugno 2018
Pizzoccheri delicati. Ricette vegan

Ingredienti

• 300 g di pizzoccheri
• 1 porro
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 2 pomodori maturi
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 confezione di panna da cucina di soia
• 1 tazza di semi di lino
• sale marino integrale

-

Procedimento

Lavate le verdure (pomodori esclusi) e tagliatele a quadratini piccoli.

Mettetele in un tegame con l'olio caldo e fatele saltare a fuoco vivace.

Salate e unite i pomodori, che avrete sbollentato, sbucciato e ridotto a dadini.

Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua e appena bolle salate e buttate la pasta.

Mescolate la panna di soia al sugo e fatela scaldare a fuoco basso. Se necessario aggiustate di sale.

Scolate la pasta e unitela al sugo, facendola saltare brevemente.

Servitela ben calda, cosparsa con i semi di lino tritati in un macinacaffè.

-

PER SAPERNE DI PIÙ

I pizzoccheri sono un tipo di pasta caratteristico della Valtellina, preparati con farina integrale di saraceno e farina bianca. Si acquistano già pronti in commercio, a volte anche freschi.

-

Ricetta tratta dal libro Alimentazione e menopausa

Partendo dal presupposto che la menopausa non è una malattia da sconfiggere con cure ormonali a base di estrogeni e progesterone sintetico, ma un evento naturale, un cambiamento da accogliere con atteggiamento positivo ed energia, l'autore suggerisce come controllare, con un'adeguata alimentazione e un corretto stile di vita, i sintomi più comuni di questo particolare stato fisiologico. Nella maggior parte dei casi, le vampate di calore, le sudorazioni notturne, la perdita di energia e di desiderio sessuale, gli sbalzi di umore si possono ridurre e in molti casi evitare con una dieta idonea, così come è possibile prevenire l'osteoporosi e mantenere il cuore sano.

Il libro è arricchito da 80 ricette suddivise per stagione, scelte tra quelle più efficaci per attenuare, o prevenire, i disagi tipici della menopausa e le bellissime foto a colori che le accompagnano sono un invito "appetitoso" a prendersi cura di sé con gioia e piacere.

In OFFERTA SCONTO su www.terranuovalibri.it

SFOGLIA UN'ANTEPRIMA DEL LIBRO


di Terra Nuova


Forse ti interessa anche:

Posta un commento