alimenti fermentati

11 Giugno 2018

Verdure lattofermentate o Giardiniera fai da te

Servono barattoli, verdure miste, acqua, sale marino integrale, qualche aroma fresco e la pazienza della fermentazione. Avete mai provato le verdure lattofermentate?

alimenti fermentati  Fai da te  pasta madre 
06 Giugno 2018

Nutrire il microbioma: i cibi fermentati fonte di salute

La salute del nostro microbioma intestinale (il patrimonio di batteri che popolano l'intestino) dipende da ciò che mangiamo e influenza la salute del nostro intero organismo. Importantissimi sono i probiotici e c'è una riscoperta anche delle proprietà dei cibi fermentati, che possono essere una importante fonte di elementi nutritivi preziosi.

alimenti fermentati 
05 Giugno 2018

Gli alimenti fermentati possono essere pericolosi?

La fermentazione ha molti effetti positivi sulla nostra salute ma è necessario seguire alcuni accorgimenti per non correre nessun rischio. Ecco alcuni consigli.

Alimentazione sana  alimenti fermentati 
13 Maggio 2018

Le nuove frontiere della fermentazione selvaggia

Dopo aver ingaggiato una guerra spietata ai batteri a suon di antibiotici, oggi torniamo a scoprirne l’importanza per la nostra salute e quella dell’ambiente. Con la fermentazione riusciamo a nutrire meglio l’organismo e persino a produrre cosmetici e detersivi. Quello dei «fermentatori» è un movimento in grande espansione.

Alimentazione naturale  alimenti fermentati 
10 Maggio 2018

Gli alimenti fermentati nelle varie culture

Tra gli alimenti tradizionali di molti paesi esistono pietanze fermentate diverse, ottenute con tecniche differenti di fermentazione. Scopriamo qualcosa di più.

Alimentazione naturale  alimenti fermentati 
04 Maggio 2018

Cavolfiori fermentati

La fermentazione è una pratica che ci permette di gustare in modo diverso molti alimenti, conservando le loro proprietà e proteggendo la nostra salute. Ecco la ricetta per preparare i cavolfiori fermentati.

Alimentazione naturale  alimenti fermentati  Fai da te 
02 Maggio 2018

I tre tipi di fermentazione

La fermentazione è tornata a essere molto utilizzata. Ne esistono tre diverse tipologie, secondo il tipo di microrganismi coinvolti: scopriamo qualcosa di più.

Alimentazione naturale  alimenti fermentati 
11 Marzo 2012

Come fare in casa la pasta madre

Una prima mappa pratica per iniziare a orientarsi nel mondo della lievitazione naturale imparando a fare in casa la pasta madre.

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