ricette vegetariane

07 Aprile 2017

Come essiccare gli aromi da cucina

Per donare un tocco in più alle ricette di tutti i giorni o creare delle tisane curative non possono mancare le erbe aromatiche, ingredienti preziosi per conservare i principi attivi delle piante ed esaltare i sapori di molte pietanze. Con piccoli accorgimenti e un po' di pazienza è possibile creare in casa la propria riserva di spezie, che si tratti di piante annuali, perenni, frutti, semi o funghi l'importante è seccarle per conservarle tutto l'anno.

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06 Aprile 2017

Girelle al pesto aromatico

Un mix di erbe aromatiche, come la melissa, il timo, l'origano, la salvia e il rosmarino tritate finemente e unite a pinoli, noci, aglio e olio extravergine di oliva per un pesto dal sapore deciso, dall'aroma che ricorda la campagna e la sua naturalezza... le girelle sono ottime per un compleanno, una festa, come divertente idea per antipasti o buffet, o per golosi picnic all'aperto.

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04 Aprile 2017

Biscotti giganti alle nocciole senza glutine

Ottimi per la prima colazione o per un dolce break pomeridiano, questi biscotti sono molto profumati, gustosi e senza glutine, al suo posto abbiamo usato farina di riso bio e nocciole tritate.

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09 Marzo 2017

Frittata di patate e tarassaco

Il tarassaco è un valido aiuto per depurarci delle scorie del nostro metabolismo capace di liberarci dalle tossine e favorire la diuresi, non a caso un altro dei suoi nomi popolari è quello di “Piscia a letto”. Contemporaneamente nutre anche il fegato di sostanze zuccherine ed amare ben equilibrate.

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07 Marzo 2017

Pane ai semi di lino

Le tecniche di panificazione sono essenzialmente due: impasto diretto e indiretto. Il metodo diretto prevede che tutti gli ingredienti vengano amalgamati contemporaneamente, e che l’impasto venga lasciato lievitare, per poi trarne le forme e cuocerle.

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28 Febbraio 2017

Yogurt fai da te

È noto che lo yogurt è altamente consigliato in un’alimentazione equilibrata, meno noto è che le sue proprietà si deteriorano nel tempo. Farselo in casa significa più fresco, più economico e più ecologico.

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13 Febbraio 2017

Insalata di zucca e barbabietole

A volte anche una semplice insalata può trasformarsi in un vortice di gusto e colore... come questa stuzzicante e profumata proposta con foglie di rucola arricchite con zucca e barbe rosse.

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11 Febbraio 2017

Paella vegetale con seitan

Versione vegan della famosa paella, con verdure fresche di stagione, seitan, aromi naturali e semplicità. Piatto unico ricco in sapore e colore.

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07 Febbraio 2017

Crostoni al cavolo nero e fagioli

Un sapore deciso, un profumo intenso, un gusto semplice. Basta poco per stupire e deliziare in tavola: fette di pane integrale tostate, foglie fresche di cavolo nero e fagioli cannellini...

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01 Dicembre 2016

Zuppe, la salute è servita

Ortaggi, legumi, cereali e spezie si sposano con gusto e fantasia in minestre e vellutate. Che, con l’arrivo del freddo, ci regalano calore e salute. Nel ricettario "Zuppe felici" decine di ricette da leccarsi i baffi!

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23 Novembre 2016

Pane di zucca con pasta madre

Un golosissimo pane di zucca con pasta madre: è la proposta della nostra lettrice, Susanna Costeniero, che ci manda questa ricetta da condividere con la comunità di Terra Nuova.

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23 Novembre 2016

Porridge on the go

La nostra lettrice Giulia Verrini condivide con noi la sua ricetta del porridge, ottimo per la colazione del mattino.

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