Sabato 21 gennaio 2017 alle ore 20 presso il Circolo ARCI Lavoratori Porta al Prato si terrà l’appuntamento culturale e conviviale del sabato “Falce e Fornello 2017, per una società cruelty-free”. La cena sarà intervallata dalla conversazione con Lorenzo Guadagnucci, ospite della serata, che presenterà il suo libro “Era un giorno qualsiasi. Sant’Anna di Stazzema, la strage del ‘44 e la ricerca della verità. Una storia lunga tre generazioni” proprio in occasione del giorno della memoria.
Di seguito un estratto dal suo libro: “Quando risalii a Sant’Anna con l’Angiò per cercare la mamma, ricordo il corpo di una mucca vicino alla Vaccareccia, era uno degli animali allontanati dalle stalle per fare posto alle persone. Dovevano averla uccisa a fucilate. Era caduta di traverso fra un ciglio e l’altro, la testa in basso, le zampe posteriori scomposte in aria a mezz’aria. Un’immagine penosa”.
In cucina il tosco-vegan-chef Gabriele Palloni, autore del libro “La cucina regionale italiana Vegana”, e un gruppo di apprendisti chef proporranno un menù a tema : quattro portate dedicate a quattro episodi italiani di resistenza nonviolenta al nazi-fascismo.
In dettaglio:
– Settembre ’43, Nonantola (Mo): 73 ebrei ospiti a Villa Emma vengono nascosti dopo l’armistizio in conventi e case private. Ricetta emiliana: “pinzimonio con salsa antica modenese”, salsa a base di carote, barbabietole e cipolla fatte marinare nell’aceto bianco, olio extravergine e sale grosso.
– 20 ottobre ’43, Sulmona: eseguite le condanne a morte per 4 civili rei di aver aiutato ex prigionieri di guerra alleati dopo l’armistizio. Ricetta abruzzese: “tacconi ai broccoli e annoia chietina”, una salsiccia aromatizzata al peperoncino piccante, aglio, semi di finocchio, bucce d’arancia riproposta in chiave vegan.
– 7 luglio ’44, Carrara: le donne scendono in piazza contro l’ordine di evacuazione dato dal comando tedesco. Ricetta toscana: “braciola a ì Bordatino”. Cotoletta fritta, che in chiave di seconda portata rivisita il famoso Bordatino, farina di mais, cavolo nero e fagioli cannellini, che faranno da contorno.
– 15 novembre ’43, sciopero a Mirafiori (Fiat) nella Torino occupata dai tedeschi. Ricetta piemontese: “bonét con salsa gianduia”. Budino al cioccolato e amaretti con una salsa alle nocciole e cacao.
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