Fermentati, i cibi dell’estate
Fermentare i cibi è una delle più antiche tecniche di trasformazione e conservazione, i microrganismi lavorano e ci consentono di mantenere più a lungo alimenti facilmente deteriorabili come verdure, cereali e latte. I cibi fermentati aiutano anche la digestione e il sistema immunitario, grazie alla biodiversità microscopica. In particolare, quelli ottenuti con i microrganismi selvaggi presenti nell’ambiente ci mettono in
