cucina con cereali

Orzo mondo ai porri

L’orzo mondo è la forma integrale dell’orzo. In questa ricetta viene proposto condito con i porri. Un piatto semplice, economico e di sicuro successo.

Insalata di farro con avocado, arancia e capperi

Un modo diverso per preparare una gustosa insalata di farro; ecco la ricetta per arricchirla con arancia, avocado e capperi. Ottima affiancata magari a zuppa vegetale saporita per un pasto completo.

Ricette

Sformatini di farro, verdure e uvetta con crema di avocado

Una ricetta gustosa e sana per preparare deliziosi sformatini di farro ricchi di verdure e accompagnato da un’ottima crema all’avocado.

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Bulgur: cos’è e come usarlo

Un alimento molto diffuso in Medio Oriente, ma ancora poco conosciuto da noi, al di fuori dell’ambito dell’alimentazione naturale. Scopriamo qualcosa in più sul bulgur.

Ricette

Cous cous di farro con carote e anacardi al cumino e coriandolo

Dal delicato sapore speziato, il cous cous di farro con carote e anacardi è un primo piatto molto appetitoso. Si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti. Gli anacardi possono essere sostituiti con altra frutta secca a piacimento.

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Orzotto ai funghi

Un primo piatto semplice e saporito, per chi ama i funghi e desidera qualcosa di diverso dal solito risotto.

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Miglio con broccoli e cavolfiore

La ricetta vegan per una prima portata piena di salute e gusto. Semplice e veloce da preparare, è la scelta perfetta per mettere in tavola un piatto sano che piacerà a tutti.

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Vellutata di orzo

L’orzo è un cereale molto salutare; in questa ricetta vegan è unito alle verdure e alla curcuma, per dar vita a un primo piatto particolarmente adatto a chi ha un intestino delicato.

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Miglio al pesto di rucola e noci

Un primo piatto vegan dal gusto deciso. Ottimo per i pranzi estivi, leggeri e veloci.

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Insalata fresca di orzo

Stanchi della solita insalata di riso? Provate questo primo piatto vegan con orzo, pomodori, champignon e peperoncini verdi.

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Pilaf di bulgur con seitan

Una ricetta vegan per cucinare in modo semplice il bulgur, con ottimi risultati. Un primo piatto ricco di gusto.

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Taboulé

Dalla cucina araba, un piatto vegano a base di bulgur, semplice e veloce da preparare. Una prelibatezza della cucina etnica da provare subito!

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Sformatini di farro e pistacchi con crema di carote e tofu

Belli e molto gustosi: gli sformatini vegan con pistacchi e crema di carote e tofu sono ottimi come antipasto o secondo piatto, magari accompagnati da una colorata insalata di verdure fresche di stagione.