Ricette
Quiche ai pomodori e cannellini
Le torte salate sono perfette in ogni stagione. Provate questa ricetta vegan, che regala ancora sapori ed emozioni dell'estate.
farine integrali e alternative
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Castagne: il pane che cade dagli alberi
Dopo anni di oblio e dopo il flagello del Cinipide, riprende la coltivazione della castagna sulle nostre montagne, con la nascita di nuovi presìdi contro l’abbandono dei boschi. Andiamo alla ricerca delle varietà più buone e degli usi artigianali.
Alimentazione naturale
Giornata della pasta? Sì, ma biologica e con grani frutto della biodiversità
Il 25 ottobre è una data che le associazioni dei produttori dell'industria alimentare convenzionale hanno scelto per il World Pasta Day. La pasta è un alimento molto presente in Italia, ma se la si sceglie al posto dei cereali integrali in chicchi, allora che sia biologica e prodotta con grani che rispettano la biodiversità e la ricchezza delle varietà.
Ricette
Seitan in agrodolce
Una ricetta autunnale, semplice da realizzare, per preparare il seitan in modo originale e stupire i vostri ospiti!
Agricoltura
Il pane? A Mondeggi si fa con le farine dei grani antichi
La comunità che si è costituita intorno alla terra occupata e riportata a nuova vita a Mondeggi, in Toscana, coltiva grani antichi e da questi ricava la farina. Poi il “gruppo pane” prepara il pane, a mano. Un pane che ha veramente una storia da raccontare!