Gnocchetti di ricotta, farina integrale e curcuma, da condire in modo semplice, con salsa di pomodoro o pesto. Un primo piatto vegetariano ottimo per recuperare le energie dopo l'attività sportiva.
I necci sono dolci tipici della lucchesia, dell'alta Versilia e della Grafagnana, realizzato con farina di castagne e olio. Eccoli in versione vegetariana, ripieni di ricotta, e nella variante vegan, farciti con marmellata o cioccolato.
I ravioli rosè con ricotta e pistacchi: un'ottima ricetta vegetariana che potete proporre anche per una cena a lume di candela! Ma adattissima anche ad accogliere amici che volete stupire con gusto e salute!
Un ottimo suggerimento per preparare un delizioso antipasto vegetariano: il flan a base di carote e ricotta in salsa di peperoni, che soddisferà anche i palati più esigenti.
Un dessert veramente appetitoso. Una deliziosa crema di nocciole e ricotta avvolta in una pasta di farina di kamut. Provateli! I cannoncini alle nocciole e ricotta sono veramente squisiti!
Gli gnudi sono semplici da preparare: sono un piatto unico vegetariano, saporito ed economico, ottimo se accompagnato da verdure di stagione cotte o da una colorata insalata di frutta e foglie fresche.