6a giornata didattico-enogastronomica a Botticino (Bs)

ore 9,00 – Visita guidata all’Apicoltura biologica del Sampi

ore 9,30 – In apiario: apertura di due alveari, uno in produzione ed uno con famiglia in formazione. Illustrazione della struttura dell’alveare e della vita che vi si conduce con individuazione delle api preposte ai vari lavori: regina, guardiane, ventilatrici (se farà caldo), nutrici, ceraiole, bottinatrici, fuchi (in stand-by) presenti sia nel nido che nel melario. Dal melario verranno prelevati alcuni telai di miele, utilizzati per la dimostrazione e degustazione del miele direttamente sul campo.

In laboratorio Illustrazione ed esecuzione delle operazioni necessarie al corretto trasferimento del miele dai telai prelevati in apiario al vasetto. Il miele sofisticato e il miele falso. Visto purtroppo che esistono in commercio anche sofisticazioni del miele, a seguire si farà anche una Degustazione guidata di glucosio di sintesi e del miele. Il glucosio verrà dichiarato mentre il miele vero e quello addizionato di pari quantità di glucosio dovranno essere individuati.

L’intento è quello di aiutare a riconoscere la maggior parte del miele sofisticato. Illustrazione degli altri prodotti delle api e dei loro derivati Verranno inoltre presentate le caratteristiche di: propoli, polline, veleno, cera, candele, idromele, aceto, acquavite e in ultimo, impollinazione e altri utilizzi moderni di alcune caratteristiche peculiari delle api.

ore 12,00 – Aperitivo sotto il portico offerto dall’Apicoltura del Sampì, con idromele presentato in anteprima e salame al miele di produzione propria. A seguire, ci si sposterà nel vicino e accogliente Agriturismo “Perlì” dove potremo gustare un curioso e saporito pranzo che, dall’antipasto al dolce, proporrà l’ingrediente “miele” come protagonista, ovviamente Biologico come gran parte degli altri ingredienti.