Melanzane allo yogurt
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Una ricetta semplice e con pochi ingredienti, per realizzare un piatto gustoso e di sicuro effetto, spendendo pochissimo.
Ingredienti
• 4 melanzane di medie dimensioni
• 1 vasetto di yogurt
• 3 spicchi d’aglio
• 3 cucchiai d’olio
• sale
• 1 vasetto di yogurt
• 3 spicchi d’aglio
• 3 cucchiai d’olio
• sale
Procedimento
Spellare le melanzane lavate e mondate, tagliarle a dadini e disporle in un piatto cosparse di sale. Lasciarle riposare 30 minuti, poi sciacquarle ed asciugarle bene.
Friggere le melanzane nell’olio bollente (o se preferite cuocerle alla piastra), tamponarle con un po’ di carta per assorbire l’olio di cottura e stenderle in un piatto.
Tritare finemente gli spicchi d’aglio e mescolarli allo yogurt; versare la salsa così ottenuta sopra le melanzane e servire.
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Ricetta tratta dal libro Mangia sano e spendi poco
Con linguaggio agile e comprensibile, e l’aiuto di numerose tabelle ed esempi, le autrici illustrano le virtù e i vantaggi di un’alimentazione basata in gran parte sul consumo di frutta, verdura, legumi e cereali biologici e biodinamici.
Ciò che rende unico questo volume sono soprattutto i numerosi piccoli trucchi e i preziosi suggerimenti dispensati nelle oltre 100 ricette che insegnano a mettere insieme buona tavola, salute e portafoglio. E per convincere anche i più scettici, accanto a ciascuna ricetta oltre al grado di difficoltà e al tempo di preparazione, viene riportato anche il costo a porzione della pietanza.
