Belli da vedere e buoni da mangiare

Aglio, cipolla, cipollotto: sono tutti commestibili e ricordano il sapore dei bulbi di origine, ma hanno il pregio di non lasciare in bocca le sensazioni forti tipiche di questi ortaggi.

Basilico: bianchi, ma variabili quanto a tonalità. Il gusto è quello delicato delle foglie.

Borragine: dal bellissimo color blu intenso, hanno le stesse proprietà medicinali della pianta. Molto impiegati in cucina, possono rappresentare semplicemente una decorazione. Il sapore ricorda quello del cetriolo.

Calendula: di un bel giallo dorato e gusto pepato, sapido.

Crisantemo: sono amari, con tendenze al piccante. Se ne consiglia il consumo quando si sono appena aperti, dato che gli esemplari più vecchi diventano sgradevoli al palato.

Finocchio selvatico: gialli, con un sapore che ricorda quello della liquirizia.

Garofano: se ne trovano di diversi colori. Il gusto è dolce, talvolta leggermente pepato.

Lavanda: azzurro-violacei, con odore e sapore intensi: si amano o si odiano.

Menta: conosciuti fin dall’antichità per le proprietà digestive e cardiotoniche, sono violacei, con lo stesso sapore delle foglie.

Primula: i colori variano dal bianco al blu, giallo, rosso, rosa; il sapore è dolce e aromatico.

Margherita o pratolina: facili da trovare nei campi, di colore bianco panna con sfumature rosa; i petali sono asprigni, leggermente amari.

Ravanello: le tinte variano dal violetto al rosa e al bianco rosato; sono leggermente pepati.

Rosmarino: violacei e di sapore più delicato rispetto alle foglioline, hanno proprietà simili, cioè sono digestivi e carminativi.

Salvia: variano dal blu al viola e hanno sapore più delicato di quello delle foglie.

Tarassaco o dente di leone: di un giallo intenso e dal gusto amaro, se non li si raccoglie per tempo si trasformano in soffioni, quelle sfere piumose bianche su cui i bambini si divertono a soffiare.

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