Mense bio a scuola: una strada in salita

Mense biologiche a scuola: in Italia resta un ampio divario tra Nord e Sud, e i finanziamenti statali sono sempre meno, malgrado le norme impongano precise percentuali di alimenti certificati.

Quante sono bio le mense scolastiche italiane? Il tentativo di introdurre alimenti sani e certificati si sta facendo in molte realtà, ma le difficoltà sono parecchie. Sebbene i cosiddetti Criteri Ambientali Minimi (CAM) abbiano previsto quote di biologico obbligatorio, il Fondo nazionale per le mense scolastiche biologiche è stato ridotto considerevolmente.

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