Vendemmia 2026: produzione cala, ma non nel biodinamico Demeter
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Quella del del 2026 è stata una vendemmia anomala, con uve mature molto prima del solito e un calo della produzione nel convenzionale, ma le aziende vitivinicole biodinamiche Demeter hanno mantenuto quantità e qualità.
Già a metà giugno i termometri segnavano 38 °C, con circa un mese di anticipo rispetto alle annate normali. Nel Centro-Sud le uve sono arrivate a maturazione anche tre settimane prima del solito, in alcuni casi già a fine luglio. «Ormai l’imprevedibilità è diventata la nuova normalità – spiega Michele Lorenzetti, enologo, biologo, formatore e viticoltore biodinamico Demeter dell’Azienda Agricola Terre di Giotto a Vicchio (FI) – Ma, a fronte di un calo della produzione nazionale del 7,2% nel convenzionale, il vino biodinamico, prodotto dalle 249 aziende vitivinicole che si estendono su circa 3mila ettari, ha mantenuto la quantità di sempre e una qualità elevata».
Il motivo si trova essenzialmente nella salute del suolo. Secondo il rapporto Il suolo italiano al tempo della crisi climatica di Re Soil Foundation, il 68% dei terreni agricoli italiani ha perso oltre il 60% del carbonio organico che conteneva in origine. La maggior parte dei suoli coltivati ha oggi un contenuto di carbonio organico basso (tra 1 e 2%) o molto basso (sotto l’1%). Sono valori inferiori al limite considerato necessario per un suolo sano. Il rapporto collega questa perdita alla diffusione delle tecniche dell’agroindustria e al prevalere della fertilizzazione chimica di sintesi.
Nei vigneti biodinamici pratiche centenarie che oggi si riscoprono
«La vite ha, in generale, un’ampia capacità di adattamento. Si può avere quindi una buona qualità nonostante le difficoltà. Quello che conta è come ci si organizza per mantenere gli equilibri evitando lo stress della pianta, cosa che nel mondo della biodinamica si conosce e si pratica da sempre» spiegano da Demeter.
«Molte delle soluzioni di cui oggi parla il mondo della sostenibilità – dice Lorenzetti – sono da decenni pratica quotidiana delle aziende biodinamiche. Qualche esempio? La biostimolazione e la conservazione della fertilità: noi biodinamici il biostimolante ce lo facciamo da sempre, con i nostri preparati, e non rappresenta certo una novità. Stesso discorso per il suolo coperto con inerbimenti e pacciamature o per le viti non cimate che proteggono i grappoli dal sole eccessivo. Metodi per noi consolidati e oggi sbandierati come novità».
«Il punto è – prosegue Lorenzetti – che mentre molti sono rimasti a maneggiare mezzi tecnici convenzionali, alla base del metodo biodinamico c’è il concetto di organicità. Parliamo di cumulo biodinamico, compost e sovesci che sono la base della concimazione, mantengono la pianta in sicurezza e garantiscono qualità e quantità del prodotto nonostante le difficoltà climatiche. Insomma su una base buona di fertilità, l’esito può essere, sì, diverso ma senza mai scendere di livello».
Cosa dice la ricerca
L’esperienza dei viticoltori trova conferma in una delle sperimentazioni di campo più lunghe al mondo sul confronto tra sistemi agricoli. Dopo oltre 40 anni, i suoli biologici e biodinamici hanno in media il 16% di humus in più e fino all’83% di attività degli organismi del suolo in più rispetto a quelli convenzionali (Krause et al., Scientific Reports, 2024). Nel sistema convenzionale, invece, con soli concimi minerali di sintesi, l’humus diminuisce. La ricerca riguarda colture di pieno campo e non i vigneti, indica però una direzione chiara: dove la sostanza organica cresce, il suolo diventa più vivo, fertile e resiliente, più capace di affrontare le difficili sfide climatiche a cui noi e le piante dovremo adattarci negli anni a venire.
«La vendemmia 2026 lascia una certezza: gli eventi climatici estremi non sono più un’eccezione» afferma Enrico Amico, presidente di Demeter italia – Ricostruire la sostanza organica dei suoli, con compost, sovesci e suolo sempre coperto da vegetazione, è la prima forma di adattamento. Le aziende biodinamiche la praticano da decenni e oggi possono mettere questa esperienza a disposizione di tutto il settore».
Foto: Corentin Marzin su Unsplash
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