Giornata del caffè: ma sai veramente cosa bevi?
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Il 1° ottobre ricorre la Giornata internazionale del caffè, che viene celebrato come una delle bevande più consumate nel mondo. In Italia il caffè è una vera e propria icona, soprattutto quando ci si riferisce all’espresso, che nell’immaginario collettivo rappresenta una sorta di simbolo del nostro Paese. Ma sappiamo veramente cosa stiamo bevendo quando entriamo al bar e ordiniamo la famosa tazzina?
Luca Bassi nel suo libro-inchiesta “Come l’Italia rovina ogni giorno il suo caffè (e tutti i segreti per riconoscere quello buono“, ha ricostruito magistralmente il “dietro le quinte” di ciò che si beve oggi. E ci propone, in una inchiesta completa, tutto quello che proprio non va. Rilanciando anche le modalità per riconoscere invece il prodotto veramente di qualità. Dietro l’aroma che crediamo “nostro” si nasconde una verità scomoda: beviamo uno dei peggiori caffè del mondo. Lo celebriamo come tradizione, ma lo riduciamo a un’abitudine svuotata.
Dietro l’orgoglio dell’espresso si nascondono torrefazioni industriali che bruciano chicchi scadenti, baristi privi di formazione, contratti di comodato che tengono in scacco migliaia di caffetterie e ristoranti (anche stellati), e una retorica – quella dell’espresso “napoletano” e della “miscela italiana” – che spesso serve solo a coprire la scarsa qualità.
Questo libro scava sotto la superficie del mito e restituisce al caffè la sua verità: agricola, economica, umana. Un’inchiesta giornalistica che è un viaggio dalle piantagioni del Sud del mondo alle nuove torrefazioni italiane che stanno riscrivendo la cultura del gusto, ma anche un’utilissima guida su come scegliere una caffetteria e un caffè di qualità.
L’AUTORE
Luca Bassi, classe 1988, è impegnato da oltre 15 anni nel mondo della comunicazione, oggi come giornalista freelance, fotografo, social media manager, copywriter. Nel 2021 ha conseguito un master in comunicazione e social media marketing in SDA Bocconi. Scrive di cibo come collaboratore esterno per le redazioni di Gambero Rosso, Italia a Tavola, Domani (in particolare per il mensile Cibo).
Foto: GC Libraries Creative Tech Lab su Unsplash
PER APPROFONDIRE
“Come l’Italia rovina ogni giorno il suo caffè (e tutti i segreti per riconoscere quello buono“
Questo libro scava sotto la superficie del mito e restituisce al caffè la sua verità: agricola, economica, umana. Un’inchiesta giornalistica che è un viaggio dalle piantagioni del Sud del mondo alle nuove torrefazioni italiane che stanno riscrivendo la cultura del gusto, ma anche un’utilissima guida su come scegliere una caffetteria e un caffè di qualità.
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