Trippa di tofu in bianco
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La trippa di tofu in bianco è una ricetta vegan originale, un piatto tipico della tradizione toscana in versione cruelty free. Da provare.
Ingredienti
• 400 g di tofu al naturale
• 1 carota grande
• 1 cipollina
• 1 presa di pepe nero
• brodo vegetale quanto basta
1 ciuffo di prezzemolo
• olio
• sale
• gomasio
Procedimento
Affettare il tofu a striscioline sottili e lunghe un dito. Soffriggere in un tegame la carota e la cipollina spezzettate. Aggiungere il tofu, rosolare e salare. Profumare la trippa con del prezzemolo tritato, continuarne la cottura con due mestoli di brodo vegetale e una spruzzatina di pepe. Occorre far ritirare il condimento a pentola semicoperta. Servire con una spolverata di gomasio e a piacere con un filino d’olio crudo.
Foto: Guilherme Pedrosa su Pexels
I SEGRETI PER CUCINARE TOFU E SEITAN
Le ricette di questo libro, rivolte sia a coloro che hanno già effettuato una scelta vegana che a chi si avvicina ora con curiosità a tofu e seitan, applicano i principi della cucina naturale a questi alimenti, ricavati rispettivamente dalla soia e dal grano e fonti importanti di proteine vegetali. Troverete consigli per abbinare tofu e seitan a ortaggi di stagione biologici e a cereali integrali, realizzando così piatti equilibrati e salutari che non rinunciano al sapore.
Introducono il libro alcune pagine che, in modo semplice, ne approfondiscono le proprietà nutrizionali, indicazioni preziose per comprendere l’origine, il processo di preparazione e il valore alimentare di prodotti che è possibile preparare anche in casa. Le bellissime foto confermano che la cucina naturale vegana offre non solo piatti sani, ma anche belli e appetitosi.
