Da Slow Food l’appello di Petrini e Mukiibi: «Dobbiamo partire dal cibo per contrastare la crisi climatica, emergenza reale alla base di migrazioni, disastri ambientali e conflitti. Noi cittadini possiamo supplire all’assenza della politica ed essere protagonisti di una grande azione collettiva»
Si sa che settembre è un mese di grandi ripartenza, progetti, buoni propositi e nuovi programmi per ripartire con slancio. Probios non si è mai fermata ed ecco che da idee e analisi dei maggiori trend di mercato sono nati i nuovissimi prodotti che troverai sugli scaffali a settembre. Scopriamoli assieme.
Un'alimentazione sana ed equilibrata, ricca di antiossidanti, fa bene in generale all'organismo e fa bene anche al fegato, organo che trae beneficio anche da numerosi cibi vegetali che hanno proprietà utili. Vediamo quali sono.
Lo Stagionato Vegeatal è un prodotto artigianale 100% vegetale a base di ortaggi e legumi biologici. Garantito senza glutine, il suo gusto caratteristico ottenuto grazie alla lenta stagionatura saprà davvero stupirti!
Una dieta a base vegetale aiuta molto a stare in salute e se a questa aggiungiamo anche specifici alimenti fermentati, allora si possono ottenere risultati significativi.
Frutta relegata a fine pasto e fiori per il centrotavola? Non necessariamente. La fantasia in cucina ci regala innumerevoli spunti per trasformare questi due elementi in ingredienti che possono fare la differenza per tantissime pietanze.
Cosa c’è di meglio, in piena estate, di un gelato o di una granita rinfrescanti? Gustiamoli allora, ma scegliamoli naturali e genuini, "fai da te" ancor meglio! Senza additivi, coloranti o conservanti e senza troppi zuccheri aggiunti o miscele semilavorate. Ecco come fare un ottimo gelato in casa con ingredienti sani e freschi.
Alla collaborazione di NaturaSì con Too Good To Go si aggiunge un altro ingrediente, che fa parte del Patto contro lo spreco sottoscritto qualche mese fa: l’etichetta consapevole. «Un aiuto concreto per combattere lo spreco alimentare a livello domestico» spiegano dal Gruppo.
Profonda, evocativa e pratica al tempo stesso: la visione del cibo e della cucina di Pietro Leemann, cuoco vegetariano da una stella Michelin, integra spiritualità, sostenibilità e piacere del palato, tre dimensioni fondamentali su cui si fonda Joia, il ristorante milanese che ha fondato alla fine degli anni ’80, e l’accademia di formazione per cuochi cruelty free.
Il biologico di alta qualità, Il Nutrimento, porta in tavola l’innovazione con il nuovo pesto vegetale con grattaveg e il vegan ragù di lenticchie. L’azienda toscana specializzata nella produzione delle migliori ricette della tradizione mediterranea per creare sughi, salse, pesti e patè vegetali lancia contemporaneamente una nuova veste grafica!
«Come sanare la nostra relazione con il cibo nell’era dell’alimentazione artificiale? In risposta alle crisi del nostro sistema alimentare stiamo assistendo all’ascesa di soluzioni tecnologiche che mirano a sostituire i prodotti animali e altri prodotti alimentari di base con alternative prodotte in laboratorio»: così esordisce Vandana Shiva, presidente di Navdanya International, nel suo intervento che è stato pubblicato su L'Extraterreste, inserto del quotidiano Il Manifesto.
«Facciamo attenzione a quello che compriamo e fidiamoci del biologico. La terra è sacra, non dobbiamo disprezzarla»: così il dottor Franco Berrino a Roma, durante l'incontro che si è tenuto alla cooperativa Agricoltura Nuova, con Fabio Brescacin di NaturaSì, Nicholas Bawtree direttore di Terra Nuova e Simonetta Barcella cuoca de La Grande Via.
Gusto, colore e croccantezza per i nuovi snack bio firmati Probios, l’azienda toscana leader nella distribuzione di prodotti biologici dal 1978 lancia tre nuove chips all’insegna del benessere e piacere del palato.
Domenica 12 giugno giornata all'aria aperta con il dottor Franco Berrino insieme a NaturaSì per condividere i valori e il gusto di una sana alimentazione. Sarà presente anche il direttore di Terra Nuova, Nicholas Bawtree. Appuntamento all'azienda agricola biologica Agricoltura Nuova alle porte di Roma.
Troppo sole, caldo torrido e un’alimentazione sbilanciata mettono a dura prova il benessere dell’intero organismo, tra cui pelle e capelli. Ecco qualche prezioso consiglio su cosa mangiare per mantenere la giusta idratazione e l’apporto di vitamine e nutrienti essenziali.
Non è detto che per mangiare biologico si debba spendere un patrimonio. Ma occorre guardare cosa si mette nel carrello. Il dottor Franco Berrino ha condotto un semplicissimo "esperimento" per quindici giorni.
Pane fatto in casa, con farine di qualità, lievitazione naturale, l'utilizzo della pasta acida: è sempre più un must, perchè è ormai diffusa la consapevolezza della qualità nutrizionale e della bontà di un pane preparato con queste attenzioni. Ne parliamo con Annalisa De Luca, autrice di "Facciamo il pane", di cui è uscita ora l'edizione aggiornata.
Dafne Chanaz, cuoca, docente e scrittrice, è autrice dell'utilissimo libro "Il prato è in tavola", volume a colori che illustra gli usi medicinali e gastronomici di 80 piante selvatiche commestibili. Ci guida nella conoscenza delle piante commestibili che abbiamo intorno a noi, a portata di mano.
Sono numerose le persone intolleranti o allergiche a nichel, che si trova anche in molti alimenti. Ecco come affrontare il problema cercando il giusto equilibrio anche nella dieta.
I ritmi di vita accelerati spesso non ci consentono di dedicare molto tempo ai fornelli. Ma non per questo si deve rinunciare a piatti gustosi e che fanno bene alla salute. Basta conoscere qualche trucchetto, come quelli che troviamo nel libro Buono e veloce .