Ricette

Pakora, la ricetta delle famose frittelle indiane

Eccovi la ricetta originale delle famose frittelle indiane, speziate e molto gustose, ottime con un contorno fresco di verdure di stagione o anche come piatto unico.

Quadratini di pasta brisée con tofu e olive nere

Ottimi per un aperitivo o per un gustoso e stuzzicante antipasto, nella ricetta dei quadratini si realizza in casa la pasta brisée in una versione vegan e leggera, con gli ingredienti anche per la variante senza glutine adatta ai celiaci.

Stuzzichini di verdure in crema di tofu

Ecco un'idea per l'aperitivo o per un'allegra proposta di antipasto. Tanta verdura e tanti colori, accompagnati da una saporita e stuzzicante crema di tofu.

Lenticchie mediorientali

Una fantastica ricetta per cucinare le lenticchie in modo creativo, accompagnandole agli spinaci e aggiungendo un tocco esotico grazie all'utilizzo del cumino.

Carbonara veg

La rivisitazione in chiave vegana di un grande classico della cucina italiana. Per non rinunciare al gusto della tradizione, rispettando l'etica cruelty free.

Noodles nel wok

Un piatto dal sapore esotico e piccante, caratterizzato dal gusto intenso dello zenzero e del tamari. Adatto a chi soffre di intolleranza al nichel, ma non vuole rinunciare a mangiare con gusto.

Mattha (bevanda speziata allo yogurt di origine indiana)

Ecco la ricetta del mattha, una bevanda a base di yogurt che arriva da lontano, per una merenda nutriente e sana o per una colazione energetica.

Chioccioline ripiene di spinaci e semi di girasole

Con questo piatto goloso e particolarissimo riuscirete a stupire i vostri ospiti. Una ricetta vegan semplice da preparare, che richiede pochissimi ingredienti.

Potage bruno d’inverno

Per scaldarsi nei giorni di freddo intenso niente di meglio di una fantastica zuppa dai colori e dai sapori invernali. A base di cannellini e funghi, questo piatto vegetariano è quello che ci vuole per coccolarsi di fronte a un camino acceso.

Bon bon di riso yin-yang

I bon bon di riso yin-yang: golosi e sani dolcetti, vegan e facili da preparare. Senza glutine, senza zucchero bianco e senza lievito. Procuratevi dei pirottini colorati e farina di cocco e cacao per queste dolci magie.

Digestione, raffreddore e mal di testa: come possono aiutare le tisane di erbe

Con la stagione fredda può essere utile conoscere i mix più azzeccati di erbe per prepararsi tisane che possano aiutare ad affrontare raffreddore e mal di testa; e anche per la digestione gli infusi possono essere un valido ausilio.

Le ricette del mese di Franco Berrino

Le ricette proposte dal dottor Franco Berrino nascono dalla collaborazione tra La Grande Via, l’associazione di cui è fondatore insieme a Enrica Bortolazzi, e NaturaSì.

Cannelloni della festa

Durante le festività è un piacere realizzare in cucina ricette che possano stupire e deliziare gli ospiti. Questi cannelloni sono un ottimo spunto per portare in tavola un piatto buono, semplice da realizzare e senza prodotti di origine animale.

Broccolo romanesco e ceci con capperi e olive

Una ricetta sana e gustosa con broccoli e ceci, insaporiti da capperi e olive. Un piatto insolito, che convincerà anche coloro che storcono un po' il naso quando si tratta di broccoli.

Insalata russa: la ricetta della versione vegan

Una proposta stuzzicante per un aperitivo in compagnia o per accompagnare un secondo piatto con verdure al forno o cotte al vapore e fette di pane con pasta madre. La versione senza latticini e vegan dell'insalata russa è irresistibile.

Chutney natalizio, una marmellata un po’ speciale

Mele, pere, scorza di arancio e limone, cannella, chiodi di garofano, uvetta, mandorle e zucchero di canna; il risultato? Un'ottima marmellata naturale, speziata e profumata, da gustare a colazione.

Coltivare la gratitudine: la migliore ricetta per le festività!

La ricetta migliore è quella che nutre il corpo e la mente. Dal punto di vista macrobiotico, la mente corrisponde a tutto il corpo energetico. Quindi, coltiviamo la gratitudine! Il consiglio di Martin Halsey, esperto di nutrizione e di macrobiotica e autore di "Cucina che cura", "Dimagrire con la Italian Rice Diet" e "Come difendersi dai virus".

Cannelloni alla zucca con besciamella di yogurt

Un primo piatto appetitoso, perfetto per il periodo, con la zucca e con una fantastica besciamella a base di yogurt di soia. Ecco la ricetta per voi.

Zuppa di patate e porri con pesto ai semi di zucca

Minestroni, zuppe e vellutate sono piatti della tradizione contadina che non tramontano mai. Il segreto sta nella semplicità della preparazione, nella varietà dei sapori e nella ricchezza di nutrienti. Ecco la ricetta di una saporita e gustosta zuppa di patate e porri arricchita da un pesto ai semi di zucca.