Cannelloni alla zucca con besciamella di yogurt
Un primo piatto appetitoso, perfetto per il periodo, con la zucca e con una fantastica besciamella a base di yogurt di soia. Ecco la ricetta per voi.
Ricette
Zuppa di patate e porri con pesto ai semi di zucca
Minestroni, zuppe e vellutate sono piatti della tradizione contadina che non tramontano mai. Il segreto sta nella semplicità della preparazione, nella varietà dei sapori e nella ricchezza di nutrienti. Ecco la ricetta di una saporita e gustosta zuppa di patate e porri arricchita da un pesto ai semi di zucca.
Strudel di alghe arame
Alghe, cipolla, mandorle, uvetta: pochi ingredienti per realizzare uno strudel salato vegano che conquisterà tutti.
Cioccolata di azuki
Gli azuki sono dei piccoli fagioli rossi, molto compatti e saporiti, ricchi di vitamine del gruppo B, potassio, fosforo, ferro e fibre. Ottimi anche per preparare una insolita cioccolata di azuki. Ecco la ricetta.
La ricetta del balsamo alla lavanda
Il balsamo è piuttosto semplice da preparare in casa e questa ricetta con la lavanda lo rende adatto a nutrire la pelle di mani e piedi durante la stagione fredda, allevia le irritazioni cutanee, i colpi di sole e i dolori articolari moderati.
Ricetta semplice del grog senza alcol
Il grog è una bevanda che solitamente è alcolica e viene servita molto calda; ma ne esistono anche diverse varianti analcoliche e qui ve ne proponiamo una particolarmente adatta alla ragione fredda per alleviare i disturbi dei raffreddamenti tipici quando le temperature si abbassano.
Come preparare il latte di nocciole
È una variante molto gustosa di altre bevande vegetali che di solito troviamo in commercio; il latte di nocciole è ottimo per la prima colazione di grandi e piccini, per preparare torte e biscotti o come golosa pausa pomeridiana al posto del classico tè o caffè.
Mousse di carote al pompelmo e curcuma
Una ricetta gustosissima che aiuta a ritrovare l'equilibrio tra acido e basico. Semplice e veloce da preparare, fa tutta la sua figura in tavola come dessert leggero o per accompagnare altre pietanze.
La “torta Sacher” bio-vegan
Per le prossime festività vi proponiamo la ricetta di una torta che fa festa tutto l’anno, ma è così buona e particolare che la potete tranquillamente scegliere per il pranzo di Natale.
Risotto al Chianti
Quando si parla di Chianti non si può non pensare alle verdi colline toscane coperte di fitti vitigni. Questo straordinario vino non è buono solo per accompagnare i pasti ma può essere usato per realizzare un risotto gustoso e raffinato.
La ricetta del mese di Franco Berrino. Torchietti alla zucca
Da questo mese i nostri lettori troveranno una ricetta ideata dal dottor Franco Berrino, epidemiologo, già direttore del Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Tumori di Milano e co-fondatore dell’associazione La Grande Via, in collaborazione con NaturaSì e le cuoche de La Grande Via. Qui la ricetta dei torchietti alla zucca con cipolla rossa e nocciole tostate.
Crema di cipolle e avena allo zafferano
La ricetta di una crema deliziosa, dal sapore deciso e sfizioso, che nutre in modo sano senza dimenticare il gusto: la crema di cipolle e avena allo zafferano.
Salsa alla barbabietola con ginepro e semi di girasole
La salsa di barbabietola si può servire con crostini caldi o come condimento per la pasta e per i cereali. Ma, per esempio, è ottima per farcire anche le crespelle. Ecco una ricetta salva tempo, sana e gustosa.
Crostata al cioccolato, zenzero e gelatina d’arancia
Un dolce speciale, richiede cura e alcuni passaggi per la sua realizzazione, ma il gusto sorprendente non vi deluderà. Dedicato ai golosi e a chi ama i contrasti in cucina, l'abbinamento cioccolata e arancia non finisce proprio mai di stupire. Una crostata vegan, buona e sana.
Kefir di limone
La fermentazione è uno dei metodi di conservazione del cibo più antichi e semplici. La ricetta che vi proponiamo è una bevanda naturale, da fare in casa e fermentata: il kefir di limone. Aiuta a proteggere e rinforzare la flora batterica intestinale ed è quindi un alleato per il benessere.
Fagottini di pane carasau
Utilizziamo il pane carasau in modo creativo con questa ricetta ottima per un antipasto diverso dal solito o un contorno che stupisce. Un ripieno saporito e gustosto avvolto in simpatici fagottini; da provare!
Barrette ai semi di girasole
Ecco una ricetta semplice ma gustosa e sfiziosa, che conquisterà tutti con il suo sapore naturale: le barrette ai semi di girasole. Potete anche prepararle e confezionarle in sacchettini a uso alimentare per regalarle ai vostri amici o per la merenda a scuola dei vostri bambini.
Gnocchi di zucca
Una ricetta semplice e appetitosa per la cui preparazione bastano veramente pochi ingredienti, tutti vegetali, per portare in tavola un primo piatto nutriente e colorato che piace proprio a tutti.
Terrina di tofu ai tre colori
Chi l'ha detto che il tofu non sa di niente? Provate questa ricetta, non solo colorata e bella da vedere, ma soprattutto gustosa e sana da mangiare.
Vellutata di zucca Hokkaido con crostini al curry
Portiamo in tavola "l'arancione che conquista" con un primo omaggio alla regina delle tavole in autunno: la zucca. Leggera e saporita, presentata nella versione di una morbida crema da servire con gustosi crostini al curry.