Okara strapazzato alla vietnamita
L'okara è il residuo solido del latte di soia; questa ricetta spiega come utilizzarlo in cucina per un piatto saporito e dai profumi orientali.
Ricette
Zuppa di legumi e alga kombu
Con l'autunno diventa piacevole sorbire qualche buon zuppa calda. Provate la ricetta di questa zuppa particolare, che sposa i cereali con l'alga kombu.
Miglio fritto con pesto di basilico
Rettangoli di "polenta" di miglio fritti e conditi con un buon pesto di basilico, meglio se fatto in casa: ecco l'idea per una merenda o uno snack davvero originale.
Bruschetta con pesto di sedano
Veloce da preparare, la bruschetta con pesto di sedano è un piatto semplice ma sfizioso che si adatta bene come antipasto o come merenda. Ecco la ricetta.
Polpette di piselli spezzati
Queste polpette gustosissime a base di piselli spezzati, pomodoro, verdure e spezie sono la dimostrazione che si può fare anche a meno della carne per questa pietanza senza perdere in bontà.
Pere allo zafferano con crema di cannella
Ecco la ricetta per preparare un dessert goloso e sano, con pere, zafferano, cannella e mandorle. Pronto in una mezz'ora.
Riso alla rucola
Il riso (meglio se integrale) è un cereale da sempre protagonista sulle nostre tavole. Ecco una versione con rucola, pomodori secchi, mandorle tostate e olive.
Cavolo rapa al forno al cumino e paprika
Un modo gustoso e diverso di cucinare il cavolo rapa, rendendolo saporito e speziato. Un piatto che ben si addice all'autunno e alla voglia di pietanze al forno.
Banana bread con spirulina e cioccolato fondente
Un dolce originalissimo e squisito, che vede sposarsi insieme banana, alga spirulina e cioccolato fondente. Ecco la ricetta.
Passati di verdure per tutti i gusti
Dietetici e veloci da prepararsi i passati di verdura si ottengono bollendo in sola acqua gli ortaggi a tocchetti (ridurli a pezzetti è di grande aiuto per accelerare i tempi di cottura) che vengono poi mixati e conditi. Ecco alcune idee per alternare le verdure.
Tofu strapazzato con zucca
Di seguito trovate la ricetta del tofu strapazzato con zucca, ottimo anche come piatto unico, nutriente e buonissimo.
Prepariamo il Pan d’épice
Per questa ricetta non si utilizza lievito, ma bicarbonato di sodio, secondo le indicazioni di Annalisa De Luca, autrice del libro "Facciamo il pane". Pane speziato buonissimo e ideale per l'autunno.
Fare in casa la conserva di pomodoro
I consigli di Giovanna Olivieri, autrice del manuale "Io lo faccio da me", per preparare in casa la conserva di pomodoro. È bene fare in modo di utilizzare pomodori da agricoltura biologica privi di residui chimici.
Bigoli in salsa rivisitati
I bigoli sono spaghettoni che ben si adattano a sughi sfiziosi e saporiti. Qui la versione con alga duse, capperi, alloro e pepe. Un primo piatto semplice ma dal gusto assicurato.
Insalata di mare alle alghe
Un piatto elegante e originale, con alga nori, cavolo cappuccio e pesche noci. In più è anche semplice da preparare, per un gusto che potrà stupire positivamente anche i palati più esigenti.
Confettura di fichi con mandorle tostate e limone
Settembre tempo di... fichi! Saporiti, profumati e irresistibili: ecco come trasformarli in una gustosa confettura, con l'aggiunta di mandorle e un pò di limone, da riporre in dispensa e gustare durante le colazioni invernali.
Tarte provenzale alla farina di orzo
La tarte è spesso una torta dolce, ma in questa ricetta ne viene presentata una versione salata vegetariana a base di formaggio e pomodori. Da provare!
Cartoccio di tempura
Stanchi della solita frittura difficile da digerire? Provate queste verdure in tempura! E se volete servirle in modo diverso dal solito, mettetele in cartocci di carta alimentare, accompagnate da una maionese vegan.
Ricotta vegan
Impariamo a preparare una fantastica ricotta vegan, a base di latte di soia.
Fichi caramellati
Chi ha un albero di fichi nel proprio giardino raccoglie moltissimi frutti che spesso finiscono nella spazzatura perché difficilmente consumabili in poco tempo. Ecco quindi un suggerimento utile per conservarli più a lungo, realizzando un ottimo accompagnamento per dolci e gelati.