D'oliva, di noce, di semi: esistono moltissime varietà di olio. Siamo sicuri di conoscerle tutte? Ecco una lista delle varie tipologie, con qualche informazione su proprietà e caratteristiche.
Grande partecipazione sabato 11 novembre Firenze allo speciale talk show "Il pane e le rose. Nutrire il corpo, l'anima e il pianeta", ideato da Terra Nuova con il prezioso intervento di Franco Berrino, Maurizio Pallante e tanti altri ospiti.
Da Nord a Sud, piccole filiere del grano crescono in tutta la Penisola, in una fusione di tradizione, innovazione e socialità. Esperienze e progetti diversi, con un obiettivo comune: recuperare e ricostruire reti di economia locale per far fronte comune contro chi minaccia la sovranità alimentare.
Quali sono le conseguenze del consumo di alimenti geneticamente modificati? È possibile farne una valutazione? Lo chiediamo a Giuseppe Barbiero, biologo e ricercatore all'Università della Valle d'Aosta.
Il 28 e il 29 ottobre 2017 Milano ospita la manifestazione che unisce buon cibo sostenibile e privo di ingredienti animali, conferenze, musica, workshop su cucina, alimentazione, autoproduzione e attivismo in difesa degli animali.
Il servizio “Cioccolato amaro” di Report andato in onda su RAI 3 denuncia alcune violazioni in una cooperativa di produttori di cacao del commercio equo. Il circuito internazionale Fairtrade ha già avviato la procedura di controllo rispetto a quanto è stato mostrato per verificare se ci siano violazioni degli Standard.
L’Etica, le Persone e l’Ambiente prima del… business
L'amaranto è uno pseudocereale che cresce con una certa facilità. Alcuni suggerimenti per provare a coltivarlo a casa!
La donna, nel ciclo della sua vita, affronta trasformazioni, evoluzioni, vive fino in fondo ruoli differenti, ama profondamente ma spesso non si conosce né si apprezza abbastanza: personaggi di grande spicco ci danno la possibilità di approfondire questo argomento sabato 14 ottobre a Milano all'incontro "Le stagioni della vita".
Utilissimo nella preparazione di molti piatti, il dado granulare è sempre presente nelle nostre cucine. Per evitare di comprarlo già pronto, possiamo imparare a prepararlo da soli ed essere, così, sicuri di quel che c'è dentro.
Tre associazioni di pediatri firmano un documento che attesta come diete vegane e vegetariane non siano adatte per bambini e donne incinte, ma la Società italiana di pediatria funzionale e la Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana condannano la presa di posizione: «Non tengono conto di recenti documenti di società scientifiche prestigiose».
Alcune semplici ricette per realizzare da soli la frutta essiccata
Una ricetta autunnale, semplice da realizzare, per preparare il seitan in modo originale e stupire i vostri ospiti!
Dall'8 all'11 settembre Terra Nuova sarà al Sana, il salone internazionale del biologico e del naturale che si tiene a Bologna ed è giunto alla sua ventinovesima edizione. Ecco dove trovarci: avremo un ampio stand nel Padiglione 25, stand C75. Mentre al parallelo VeganFest, sempre dentro a BolognaFiere, saremo al padiglione 16, stand 69.
Non sarebbero i grassi i principali killer per il cuore ma i carboidrati. Uno studio presentato a Barcellona nel corso del congresso europeo di cardiologia mette in discussione quanto indicato fino ora in tutte le linee guida di prevenzione della salute cardiaca e da decine di studi e documenti scientifici.
Una ricetta base estremamente utile per farcire e dare una nota di cremosità e sapore a molte preparazioni.
Cosa accade quando la ricerca nel campo della nutrizione è finanziata dall'industria alimentare? Possono emergere i potenziali danni di una scienza distorta e di una perdita di reputazione. Come mantenere dunque un giusto equilibrio?
Sono necessari limoni biologici, dai quali ricavare la scorza per poi procedere all’essiccazione. Ottima idea di riciclo per avere in dispensa un aroma tutto naturale, da utilizzare in cucina per varie pietanze o per aromatizzare tè e tisane.
Quando acquistiamo un prodotto è fondamentale sapere quali sono gli ingredienti che lo compongono. Ma a quali elementi dobbiamo prestare più attenzione? Ecco qualche consiglio utile per leggere al meglio le etichette.
Un video dove parlano bambini e genitori accomunati da una scelta: l'alimentazione vegan. L'iniziativa è stata promossa dalla Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana e dalla Rete Famiglie Veg, «per dimostrare - spiegano - che i bimbi vegan sono normalissimi e sani e i loro genitori sono attenti e amorevoli, non invasati o disattenti».