La globalizzazione dei sistemi agroalimentari ha accentuato i problemi che voleva risolvere. Serve un cambio di paradigma. Da questo nasce il Manifesto «Food for Health», un appello alla resistenza alimentare, firmato da Vandana Shiva.
La pasta di pane fritta ha un nome diverso in ogni luogo della Toscana, ma la sua bontà non cambia. Di solito servita con salumi e formaggi, può diventare un antipasto adatto anche a vegetariani e vegani, se accompaganta con golose salse vegetali.
La ricetta per preparare in casa un buon brodo vegetale per dare ai vostri figli una pappa fai da te con ingredienti sani e naturali.
Manteniamoci in salute, evitando i cibi ultra-lavorati. La riflessione del professor Franco Berrino, epidemiologo di fama internazionale.
Alcuni consigli utili per adottare una dieta e abitudini corrette durante i primi mille giorni, fondamentali per costruire la salute dell'adulto.
Nel ciclo delle cinque trasformazioni dell’energia l’estate è collegata all’elemento Fuoco. La fase Fuoco è caratterizzata da movimento e calore. L’esperta di nutrizione Cristina Fusi ci guida in un percorso alimentare che è anche crescita interiore.
C’è chi raccomanda di eliminarlo dalla dieta o di ridurlo drasticamente. In realtà, il sale possiede anche proprietà benefiche. A patto che…
"Cibo Salute Felicità": il 30 settembre a Modena l'evento nazionale che coniuga alimentazione, benessere ed emozioni. Perché siamo veramente ciò che mangiamo, anima e corpo.
Frutta e verdure estive sono l'alimento ideale per affrontare al meglio i mesi caldi: più leggere, nutrienti e con una maggior presenza di acqua di quella invernale, gratificano il palato e consentono di mantenere il giusto livello di idratazione.
Il 26 e 27 maggio ti aspettiamo al Terra Nuova Festival, con incontri, spettacoli e tanti momenti di condivisione. Non perderti l'appuntamento con una grande comunità del cambiamento!
Mi piace il profumo della pasta acida, delle farine, e l'alchimia che formano i vari ingredienti mescolati insieme. Anche l'attesa della fermentazione mi appassiona... una vera e propria meditazione.
Dopo aver ingaggiato una guerra spietata ai batteri a suon di antibiotici, oggi torniamo a scoprirne l’importanza per la nostra salute e quella dell’ambiente. Con la fermentazione riusciamo a nutrire meglio l’organismo e persino a produrre cosmetici e detersivi. Quello dei «fermentatori» è un movimento in grande espansione.
La fermentazione è una pratica che ci permette di gustare in modo diverso molti alimenti, conservando le loro proprietà e proteggendo la nostra salute. Ecco la ricetta per preparare i cavolfiori fermentati.
La fermentazione degli alimenti è quasi un'arte e fornisce prodotti che fanno bene alla salute; questa pratica ha origini e tradizioni che accomuna diversi Paesi ed età storiche e si sviluppa al meglio con le adeguate condizioni climatiche e ambientali. Ce ne parla Lucia Valentina Nonna, food blogger e "fermentatrice" casalinga.
Uno studio italiano pubblicato sulla rivista scientifica Nutrition, Metabolism & Cardiovascular diseases promuove a pieni voti la dieta vegetariana.
Il crudismo è spesso considerato un ritorno a n passato antico nell'alimentazione, in realtà si tratta di una scelta che può rivelarsi molto utile per mantenersi in salute attraverso un'alimentazione ricca di vitamine e nutrienti. Scopriamo di più...
Il vino fa parte della nostra cultura, ma quello che beviamo oggi è sempre più standardizzato e addizionato con sostanze etranee. Negli ultimi anni, però, è cresciuta la richiesta di vini naturali.
Le patatine fritte notoriamente non sono un cibo salutare, ma ora dobbiamo preoccuparci anche del loro contenuto di acrilammide, una sostanza ritenuta cancerogena che si sviluppa durante la cottura ad alte temperature dei cibi ricchi di amido. Un nuovo regolamento europeo impone una serie di misure per limitarne l’assunzione. Scopriamo le indicazioni in merito alle patatine.
Come realizzare in casa una pasta madre senza glutine, per garantirci un'alimentazione sana e naturale.
Cereale versatile e privo di glutine, il mais trova impiego in tantissimi settori: dall’alimentare all’industria, agli allevamenti. Anche in Italia crescono le importazioni, ma il mais estero è quasi interamente ogm. Ecco tutti i vantaggi delle coltivazioni bio e delle varietà antiche e tradizionali, ricche di gusto e dalle caratteristiche nutrizionali molto interessanti.