Fai da te
Olive essiccate e in salamoia
Le olive si raccolgono, ma non tutte sono destinate alla produzione di olio. Ecco alcune indicazioni per conservarle e consumarle tutto l'anno.
Alimentazione sana
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Le regole base di una sana alimentazione
Oggi abbiamo a disposizione raccomandazioni pratiche per un’alimentazione sana emanate da enti scientifici, che si riassumono in questo concetto: mangiare quotidianamente, con moderazione e in ampia varietà, soprattutto cibi vegetali e integrali.
Il Mensile
Sportivo e veg? Sì, grazie!
Sono ormai numerosi gli studi e gli atleti che testimoniano come una dieta priva di proteine animali sia conciliabile con lo sport. Basta seguire alcuni accorgimenti e si eviterà qualsiasi carenza.
Fai da te
Come preparare quinoa, amaranto e grano saraceno
Quinoa, amaranto e grano saraceno sono pseudocereali che stanno prendendo sempre più spazio nella nostra cucina. Impariamo le ricette base per prepararli.
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I sostituti dello zucchero raffinato
È ormai noto che lo zucchero raffinato è molto nocivo per la salute, ma in pochi conoscono le proprietà dei suoi possibili sostituti. Scopriamole insieme.
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Armarsi contro il cancro con l’alimentazione
Contrastare i tumori con l’alimentazione sembra un tema per addetti ai lavori, ma non è così. Cerchiamo di capirne di più.
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Come si manifesta la celiachia
La celiachia si manifesta in forme diverse. A oggi ne sono stati individuati quattro tipi principali. Vediamoli insieme.
Stili di vita
Il biologico in crescita: i dati presentati al Sana
L’intero sistema dell’alimentare biologico è in crescita; le ultime stime relative alle vendite 2016 nel canale specializzato segnano un +3,5%, mentre nella GDO l’aggiornamento Nielsen evidenzia un +16% (periodo luglio 2016 - giugno 2017) e una quota dell’organic sul totale delle vendite alimentari pari al 3,5% (5 volte in più rispetto al 2000). I dati sono stati presentati al Sana, il Salone internazionale del biologico, dove è presente anche Terra Nuova.
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Atleti vegetariani si può!
Sono sempre più numerosi gli atleti che scelgono di adottare una dieta vegetariana o vegana. Ma questo tipo di alimentazione è compatibile con un'intensa attività sportiva? Cerchiamo di fare un po' di chiarezza.
Alimentazione naturale
Uova contaminate con Fipronil: sequestri e campionamenti
Sono quindici i paesi dell'Unione Europea, tra cui l'Italia, ad avere importato uova da aziende coinvolte nello scandalo che ha permesso di scoprire uova contaminate con l'insetticida Fipronil, usato come antiparassitario sugli animali.
Alimentazione naturale
Ricerca e nutrizione. E quando finanzia l’industria?
Cosa accade quando la ricerca nel campo della nutrizione è finanziata dall'industria alimentare? Possono emergere i potenziali danni di una scienza distorta e di una perdita di reputazione. Come mantenere dunque un giusto equilibrio?
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Occhio all’etichetta!
Quando acquistiamo un prodotto è fondamentale sapere quali sono gli ingredienti che lo compongono. Ma a quali elementi dobbiamo prestare più attenzione? Ecco qualche consiglio utile per leggere al meglio le etichette.
Alimentazione naturale
Buono e veloce: in cucina si può
I ritmi di vita accelerati spesso non ci consentono di dedicare molto tempo ai fornelli. Ma non per questo si deve rinunciare a piatti gustosi e che fanno bene alla salute.
Il Mensile
Il palio del grano
A metà luglio, una settimana di vita rurale e formazione fra tradizione, innovazione sociale e biodiversità, che culmina nella gara della mietitura a mano del grano, tra gli otto rioni di Caselle in Pittari (Sa). All'edizione 2017 partecipa anche Terra Nuova con la presentazione del libro Grani Antichi che si terrà il 15 luglio.
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Succhi di frutta: zuccheri fuori controllo
Uno studio pubblicato sul British Medical Journal definisce «inaccettabili» i livelli di zucchero presenti in succhi e bevande alla frutta disponibili in commercio. Secondo l’epidemiologo Franco Berrino è necessario tutelare i bambini eliminando lo zucchero dalla loro alimentazione, almeno nel primo anno di vita.
Ecovillaggi e cohousing
Progetto PACE: i sapori degli ecovillaggi
Al raduno degli ecovillaggi la qualità del cibo è sempre stata in cima alla scala delle priorità. La novità di quest'anno: l'autoproduzione delle comunità.
Alimentazione naturale
Censurato il video sul “prosciutto crudele”
La denuncia arriva dall'organizzazione Essere Animali: «La polizia postale rimuoverà in via preventiva il video denuncia sugli allevamenti lager di maiali destinati al prosciutto di Parma».
Agricoltura
Salento: nasce il manifesto per l’agricoltura naturale
Nasce il Manifesto per l'agricoltura naturale del Salento: aziende agricole, pastori, allevatori, coltivatori, associazionie gruppi d'acquisto che hanno preso in mano il loro presente e il loro futuro in nome di una rinnovata sovranità alimentare all'insegna del rispetto della terra e del cibo.
Fai da te
Pasta fatta in casa
Al contrario di quello che si può pensare, farsi la pasta in casa è piuttosto veloce. Ci si può prendere del tempo e farla per l’intera settimana in un pomeriggio di riposo, oppure dedicare una mezz’oretta in più prima dei pasti. La salute e il gusto ne risulteranno decisamente favoriti.
Alimentazione naturale
Parte lo studio su come e cosa mangiano gli italiani
Quanto e cosa mangiano gli italiani ogni giorno? Come sono cambiati i consumi alimentari negli ultimi 10 anni? Per rispondere a queste e ad altre domande sulle nostre scelte a tavola e per capire e documentare l’evoluzione dei comportamenti alimentari sta partendo, in questi giorni, la IV edizione dello SCAI, lo Studio sui Consumi Alimentari in Italia, condotto dal CREA – Alimenti e Nutrizione, nell’ambito del programma EU-Menu.