Ricette
Primizie in minestra di miglio
Una minestra dal sapore primaverile, con piselli, asparagi, zucchine e miglio. Per una cucina naturale sempre attenta alla stagionalità. Eccovi la ricetta.
alimentazione senza carne
Ricette
Verdure al forno con erbe aromatiche
Verdure di stagione al forno e una spolverata di erbe aromatiche per realizzare un piatto gustoso e sano, spendendo poco.
Ricette
Gnocchi di zucca: la ricetta
Belli da vedere e da gustare, gli gnocchi di zucca sono una ricetta semplice e appetitosa. Bastano veramente pochi ingredienti, tutti vegetali, per portare in tavola un primo piatto nutriente e colorato, che piace tanto ai bambini… e non solo.
Ricette
Insalata di melone, rucola, feta, pomodorini e noci
Un’insalata gustosa e ricca di betacarotene per stimolare la melanina (un aiutino per l’abbronzatura non fa certo male!). Eccovi la ricetta dell’insalata di melone, rucola, feta, pomodori e noci.
Ricette
Crocchette di melanzane con grano saraceno
Polpettine a base di melanzane e grano saraceno. Ottime come stuzzichini oppure come seconda portata, per una cena sana e sfiziosa. Eccovi la ricetta.
Ricette
Panzanella di cous cous
Un piatto colorato e vivace, con verdura fresca e di stagione, dal profumo intenso e avvolgente: la panzanella di couscous. Semplice e appetitoso, una ricetta vegan ottima anche per i celiaci se si sceglie un cereale di partenza gluten free.
Ricette
Zucchine tonde ripiene di amaranto, pomodori secchi, olive e pinoli
Zucchine con un ripieno a base di amaranto, pomodori secchi, olive nere e pinoli, per questa ricetta insolita e buonissima. Da provare!
Ricette
Barchette di zucchine ripiene di quinoa
Una ricetta leggera ma gustosissima, da portare sulle nostre tavole estive, anche durante le vacanze: le barchette di zucchine ripiene di quinoa.
Ricette
Purè di fave con catalogna
Un purè diverso dal solito, con fave e catalogna, ottimo come contorno o come secondo piatto vegetariano. Una ricetta vegan originale e appetitosa.
Ricette
Pasta al forno con verdure e feta
Un’ottima pasta al forno vegetariana, perfetta per il pasto dopo l’attività sportiva. Con feta, peperoni, pomodorini e zucchine. La ricetta è consigliata dalle esperte di nutrizione Laura Gogioso ed Elisa Cardinali.
Ricette
Bicchierini di riso con zucchine a “scapece”
La ricetta di un classico piatto della tradizione, le zucchine a “scapece”, riproposto in chiave vegan e finger food. Per portare sulla vostra tavola il gusto, ma con un pizzico di creatività.
Ricette
Cecina ai carciofi
La ricetta vegan di questo piatto tipico della tradizione toscana. Una preparazione molto semplice, a base di farina di ceci e olio, arricchita dall’aggiunta dei carciofi. Un piatto semplice e genuino per una cucina naturale e sana.
Ricette
Polpette di piselli spezzati
Queste polpette gustosissime a base di piselli spezzati, pomodoro, verdure e spezie sono la dimostrazione che si può fare anche a meno della carne per questa pietanza senza perdere in bontà.
Alimentazione naturale
Da Probios gli stagionati 100% vegetali
Lo Stagionato Vegeatal è un prodotto artigianale 100% vegetale a base di ortaggi e legumi biologici. Garantito senza glutine, il suo gusto caratteristico ottenuto grazie alla lenta stagionatura saprà davvero stupirti!
Ricette
Cavolini di Bruxelles con castagne e ribes
Una ricetta vegan dagli ingredienti tipicamente autunnali. Ottimo come contorno o secondo piatto, da gustare davanti a un camino acceso.
Alimentazione naturale
Boom delle proteine vegetali, mercato in crescita
Quello delle proteine vegetali è un mercato in crescita costante, in cui le offerte dei produttori si moltiplicano perché la richiesta è forte, e non più solo da parte del popolo ‘veg’. La platea si è allargata di pari passo con la cultura del benessere e dell’attenzione all’ambiente.
Chiedi all'esperto
Il mito delle proteine animali
Le diete iperproteiche riscuotono grande successo ma causano grossi danni alla salute e all’ambiente. I consigli del dottor Franco Berrino.
Ricette
Rostì
Una ricetta semplicissima ed economica per portare a tavola un buonissimo piatto a base di patate, che conquisterà grandi e piccoli.
Alimentazione naturale
“Il vegetariano”: proiezione-evento il 28 aprile a Firenze
Dopo i sold out di Milano, Bologna e Padova, arriva anche a Firenze “Il vegetariano”, il film girato tra il Gange e il Po, con protagonista la comunità indiana della Pianura Padana. Proiezione-evento il 28 aprile al Cinema Odeon di piazza Strozzi, con la mediapartnership di Terra Nuova.
Alimentazione naturale
Meno carne per salvare ambiente e salute: ora lo dice anche il World Economic Forum
Ora ad ammetterlo è anche uno studio del World Economic Forum: introdurre proteine alternative e limitare il consumo di carne potrebbe ridurre di un quarto le emissioni di gas serra e diminuire le morti premature.