Ricette
Tortino di melanzane alla provenzale
Un omaggio alle bontà di stagione: portiamo in tavola melanzane, basilico, aglio e pomodoro, con la versione light e vegan delle classiche melanzane alla parmigiana.
cucina naturale
Ricette
Risotto con l’ortica
Primo piatto leggero e saporito. Pochissimi ingredienti di stagione per realizzare una ricetta vegan dal gusto deciso, che conquisterà tutti i commensali.
Ricette
Tofu con verdure estive, mais, olive e wakame
Un secondo piatto a base di tufo e verdure, che anticipa il sapore dell'estate. L'aggiunta dell'alga wakame dona un tocco esotico a questa ricetta vegan.
Ricette
Pesto di rucola
Una salsa vegan a base di rucola, ottima per condire pasta o cereali in chicchi, oppure per tartine e crostini sul tavolo degli aperitivi. Da provare!
Ricette
Paella con ceci
Ottimi per pancreas, stomaco e cuore, hanno un caratteristico sapore e sono estremamente versatili in cucina. I ceci sono gli ingredienti principe di questa paella vegan.
Ricette
Spaghetti primavera
Primo piatto leggero, buono e veloce da preparare. Per goderci la primavera con le ricette della cucina naturale vegan.
Ricette
Orzo e riso selvatico con asparagi al profumo di zenzero
Un primo piatto primaverile che, oltre a deliziare il palato, è un ottimo alleato contro la candida. Il mix di orzo, riso e asparagi è arricchito dallo zenzero, per conquistare anche coloro che amano i gusti più intensi.
Ricette
Bicchierini fave e cicoria
Un delizioso finger food, ispirato a un piatto della tradizione pugliese, che abbina il gusto amarognolo e piccante della cicoria a quello morbido della crema di fave. Un'idea semplice da realizzare, per servire una ricetta vegana in modo elegante e alla moda.
Ricette
Riso integrale in salsa verde
Una ricetta vegan fresca e leggera: riso integrale condito con una gustosa salsa verde, fatta con foglie di spinaci. Olive, capperi e mandorle tostate conferiscono ancor più sapore a questo primo piatto, ottimo per tutta la famiglia.
Alimentazione naturale
Prati, erbe, cucina e cultura: il nuovo libro di Dafne Chanaz
È uscito il nuovo libro di Dafne Chanaz, personalità eclettica e vulcanica, cuoca, esperta di nutrizione, appassionata di natura, docente universitaria e ricercatrice: "Il prato è in tavola" è un manuale, ma anche un rituale, una storia, una sfida e una dichiarazione d'amore.
Ricette
Nidi di carote e daikon
La primavera che avanza mette voglia di piatti freschi e colorati. Questa insalata di carote, daikon e pinoli è perfetta per i primi pranzi della bella stagione.
Ricette
Valerianella con pere e noci
Per un pranzo vegan leggero e veloce, ma senza rinunciare al gusto, questa insalata con indivia e valerianella, nota anche come soncino, è quello che ci vuole. Le pere donano freschezza e le noci aggiungono un tocco di croccantezza.
Ricette
Sformato di torsoli e costole
Riciclare in cucina è semplice e divertente. Con gli scarti delle verdure si possono inventare tante ricette sfiziose, come questo sformato, in cui vengono utilizzati torsoli e costole di cavoli e cavolfiore.
Ricette
Crema di gambi di broccoli
Con gli scarti dei broccoli possiamo preparare un primo piatto vegano sano e gustoso. Per usare la fantasia in cucina e non buttare via niente!
Ricette
Cavolfiore con olive e pomodori secchi
Una ricetta vegan semplice semplice, ma gustosa e colorata. Un utile suggerimento per quelle volte in cui non si sa proprio cosa portare a tavola.
Ricette
Insalata tiepida di arame
Una straordinaria insalata invernale con broccoli e alghe arame. Per imparare a utilizzare le alghe in cucina, portando in tavola la salute.
Ricette
Tortino di finocchi e fagioli
Ricetta vegan semplice e veloce, da realizzare con i fagioli avanzati e il pane raffermo. Per coloro che amano riciclare in cucina.
Ricette
Monetine di broccoli
I gambi avanzati dei broccoli, pangrattato, un uovo e un po' di spezie. Una ricetta vegetariana buonissima, per riciclare in cucina.
Ricette
Terrina cappuccina
Per non creare scarti, questa ricetta vegan è quello che ci vuole. Un secondo piatto per il quale si utilizzano tutte le parti del cavolo e il pane raffermo, con un risultato sorprendente.
Ricette
Pane di lenticchie
Come utilizzare le lenticchie cotte avanzate? Ecco un'idea creativa per dar loro nuova vita, con una ricetta vegan particolare e gustosa. Basta un po' di creatività per evitare gli sprechi in cucina.