Ricette
Pasta di kamut con ceci e pesto di sedano
Pesto di sedano e ceci per un primo piatto vegan fresco e saporito, che farà felice il palato con attenzione alla salute.
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Ravioli cinesi in agrodolce… alla mediterranea
Un piatto vegan e leggero dal sapore orientale, rivisitato in chiave mediterranea. Ravioli cinesi con ripieno di tofu e piselli, speziati con curcuma e origano… non dimenticate di mettere le bacchette in tavola!
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Ketchup casalingo
Preparare in casa questa salsa amata da grandi e piccini vi regalerà grandi soddisfazioni.. Per non rinunciare al gusto, ma utilizzando ingredienti sani e sicuri.
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Crostini ai carciofi
Antipasto, aperitivo o semplice stuzzichino: questi crostini saranno perfetti per ogni occasione in cui siano da portare in tavola gusto e salute.
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Tempeh in saor
Una ricetta vegan molto particolare, che porta in tavola gusto, ricercatezza e salute. Un ottimo suggerimento per un uso diverso del tempeh.
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Crespelle di ceci con verdure e maionese vegan al pesto
Gustosa ricetta vegan, adatta anche agli intolleranti ai latticini e ai celiaci. Versatile e saporita, la farina di ceci si presta per diverse preparazioni, dalle frittate vegan alla torta di ceci, o per deliziose crespelle da farcire usando la fantasia… e quello che offrono frigorifero e credenza.
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Insalata di fragole, ciliegie e sedano
Un’insalata vegan con frutta di stagione. Buona, fresca e leggera. L’aggiunta dei fiori di calendula, renderà tutto più colorato e sofisticato.
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Pesto di arance
Un’arancia, un po’ di erbette fresche, pistacchi o mandorle, capperi, un filo d’olio… e il gioco è fatto. Il risultato? Una gustosa e versatile ricetta vegan che potà accompagnare i crostini dell’antipasto o condire i vostri primi piatti a base di pasta.
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Bulgur ai carciofi
Una semplice ricetta vegan per un primo piatto che conquisterà tutti, con un ortaggio di stagione dalle straordinarie proprietà depurative.
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Insalata di carote, sedano e mele
Un piatto leggero e fresco, adatto alla primavera che orami è sbocciata. Per nutrirsi con gusto e attenzione alla salute.
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Tortino di bulgur e porri
Dal punto di vista culinario, il bulgur presenta due interessanti caratteristiche: versatilità d’impiego e rapida cottura, qualità che fanno di questo alimento un ingrediente indispensabile per chi ama la cucina sana, ma ha poco tempo da dedicare ai fornelli.
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Nishime di verdure
Una ricetta di Martin Halsey, biologo e nutrizionista, direttore della scuola di cucina naturale-macrobiotica «La sana gola» di Milano.
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Estratto di mela, rucola e carota allo zenzero
Un ottimo estratto, dissetante e ricco di sostanze benefiche per la nostra salute. Mela, rucola e carota con un pizzico di zenzero: una gustosa bevanda per la primavera e l’estate.
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Bon bon al cocco
Deliziosi dolcetti vegan, a base di datteri e anacardi. Da leccarsi le dita.
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Bicchierini di crema di porri
Una delicata, sfiziosa e salutare ricetta nel bicchiere in stile finger food!
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Tofu alle erbette con arance, rucola e lattughino
Oggi cuciniamo il tofu, con una ricetta fresca e profumata che celebra tutta la vitalità della primavera appena cominciata. Tra gli ingredienti ci sono anche il benessere dell’ortica e il profumo intenso e appetitoso di timo e rosmarino.
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Sformatini di farro e pistacchi con crema di carote e tofu
Belli e molto gustosi: gli sformatini vegan con pistacchi e crema di carote e tofu sono ottimi come antipasto o secondo piatto, magari accompagnati da una colorata insalata di verdure fresche di stagione.
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Pane con farina di grani antichi
La videoricetta del mastro pasticcere Gabriele Cini, per fare da soli a casa il pane, utilizzando farine di grani antichi.
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Zuppa fredda di avocado
Un piatto tipico del Messico, tratto dal libro Etnico vegano: un ricettario con i più gustosi e originali piatti della cucina orientale, nordafricana, creola e sud americana trasformati in saporite proposte vegane.
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Patate dolci al coriandolo e curry con salsa allo zenzero e agrumi
Un’idea speziata per portare in tavola le patate. Gusto, allegria e salute in questo ottimo piatto vegan.