L’uva protagonista, dall’antipasto al dolce

Che frutto! L’uva con i suoi chicchi arricchisce, bilancia e valorizza sapori e consistenze, e con la sua salutare presenza cambia volto a focacce, legumi e risotti.

Non stupisce che la poesia abbia spesso guardato all’uva come a un’immagine di abbondanza e trasformazione: è infatti versatile e buonissima. La si incontra in tante ricette tradizionali e non solo dolci! Infatti è proprio nei piatti salati che spesso rivela le sue qualità più interessanti. Scopri tutte le ricette della chef Francesca Luise sul numero di settembre del mensile Terra Nuova.

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Veggie Channel, che collabora con Terra Nuova per la rubrica “Oltre le pagine”, ha realizzato una videointervista a corredo dell’articolo.

Guarda qui di seguito il video 

Foto: Polina su Pexels