A differenza dell’apicoltura convenzionale, il cui obiettivo prioritario è facilitare il lavoro dell’apicoltore e massimizzare la produzione anche a discapito delle condizioni di vita delle api, la permapicoltura punta a ricrearne l’habitat naturale.
La carruba è un legume antico, classificato da Linneo con il nome di Ceratonia siliqua L. Dopo un lungo periodo di tempo in cui è stata abbandonata, oggi è stata riscoperta come alimento versatile.
La conversione dei solfiti in solfati avviene durante il loro passaggio attraverso l’apparato digerente. Nello stomaco, dove il pH (la forza acida) è molto basso in fase di digestione, l’ossidazione è molto lenta, mentre risulta assai più rapida nell’intestino e nel sangue (pH subalcalino).
Sono diversi i cereali senza glutine che i celiaci possono mangiare, consentendo quindi un'ottima varietà nella dieta. Tuttavia, dato che al di fuori del riso e di qualche sporadica polenta, compaiono più di rado mai in tavola, sono gravati da pregiudizi inconsistenti relativi al loro sapore e alla loro versatilità. Ma non è così, assaggiateli e vi ricrederete.
Il pane fatto con la pasta madre, la cosiddetta lievitazione acida, richiama sapori antichi che in molti hanno dimenticato, più nutriente del pane lievitato chimicamente, sviluppa batteri e fermenti lattici che rendono l'impasto più leggero e digeribile. Un vero miracolo da riscoprire, rigenererare e conservare periodicamente.
«Secondo i criteri dell'OMS il 15% circa delle donne di 50 anni è affetto da osteoporosi e il 40-50% da osteopenia. A 75 anni il 40% ha osteoporosi e il 95% ha osteopenia. C'è un approccio che la macrobiotica propone per questi problemi»: i suggerimenti di Martin Halsey, esperto di alimentazione e macrobiotica e autore di numerosi libri su nutrizione e salute.
In macrobiotica, la domanda più importante su un determinato alimento è se sia yin o yang, nonostante vengano prese in considerazione anche questioni di nutrizione e biochimica. Martin Halsey, esperto di nutrizione e macrobiotica, nonché autore di diversi libri su alimentazione e salute, ci spiega lo yin e lo yang delle proteine.
I cereali e i legumi sono i nostri alimenti base ma sono anche quelli più problematici quanto a tempi di cottura. Ecco come si può ovviare all’inconveniente dei tempi lunghi.
Alcune piccole informazioni su una polvere usata fin dall'antichità per rendere idraulico l'impasto ottenuto dal grassello di calce: impariamo a conoscere il cocciopesto.
Vediamo come riconoscere e contrastare con metodi naturali gli afidi degli agrumi, che possono rappresentare una insidia per i frutteti.
Sempre più spesso si sente parlare di ricette a base di alghe, ma conosciamo abbastanza di questi ingredienti? Scopriamo qualcosa di più sull'alga arame: utilizzo e proprietà.
Una pratica sempre più diffusa che nei più piccoli favorisce la concentrazione, l’equilibrio e le relazioni. Il libro " Mindfulness per bambini e adolescenti" aiuta gli adulti a trasmettere ai più piccoli l’importanza della consapevolezza e della presenza mentale, per crescere individui più sereni, felici e sicuri di sé".
La fibra di eucalipto si presta in modo particolare al periodo estivo, ma rappresenta un’alternativa valida anche per le stagioni più fredde. È simile al bambù, ma vanta un ciclo di lavorazione più ecologico e sostenibile.
Ormai la quinoa è entrata a far parte della nostra alimentazione e la troviamo proposta in molti piatti. Scopriamo di più su questo pseudocereale che arriva da lontano.
La sciamatura è un fenomeno naturale; è l’atto riproduttivo dell’organismo alveare. L’alveare, sciamando, crea un altro individuo della medesima specie, ossia crea un "figlio". La vecchia regina abbandona l’alveare madre assieme a un notevole numero di api, che portano nel proprio corpo il quantitativo di miele necessario a sostenere il processo.
Qual è la colazione migliore? «Per rispondere a questa domanda, bisogna partire da un'altra domanda: qual è la dieta migliore?» spiega Martin Halsey, esperto di nutrizione e macrobiotica, fondatore della scuola di cucina "La sana gola" e autore di numerosi libri su alimentazione e salute.
Dall’incontro dello shiatsu con l’acqua calda nasce una disciplina per il benessere e il rilassamento profondo, alla portata di tutti e con comprovati effetti sulla salute. Si chiama watsu.
La tecnica degli orti autoirriganti, che richiede poco lavoro e poca acqua, si presta a essere realizzata e utilizzata praticamente ovunque e diventa utilissima soprattutto laddove gli spazi possono essere piccoli o disagevoli oppure è scarsa la disponibilità di suolo e acqua.
Decotti e infusi si possono utilizzare a partire da una singola pianta o da una mistura di piante, in tal caso vi sono dei criteri di massima da osservare in questo tipo di preparazione comunemente chiamata tisana.
Dalla fermentazione alla cottura coperta senza dimenticare quella a vapore, tanti sono i metodi che ci permettono di cucinare risparmiando tempo e denaro. Realizzare piatti veloci e salutari è davvero facile sfruttando, senza sprecare energia, diversi trucchi che vi faranno riscoprire persino la vostra lavastoviglie.