Ricette

Tartufi al cocco

È impossibile resistere a queste deliziose praline con nocciole, noci e cacao, ricoperte di cocco. Un dessert vegan decisamente goloso, che non fa male alla nostra salute.

Pasta sfoglia vegan

Preparare da soli la pasta sfoglia consente di fare a meno dell'olio di palma, spesso presente nel prodotto che si acquista già pronto. Ecco la ricetta.

Spalmabile di cavolfiore con miso bianco e senape

Ottima per accompagnare crostini e verdure, questa crema spalmabile a base di miso e cavolfiore è semplice da preparare e buonissima. Cosa aspettate? Correte a provarla.

Tenere foglie di bietola con un cuore morbido a base di tofu e sapori mediterranei: olive, pomodori secchi, aglio, limone, olio extravergine di oliva. Un'ottima proposta per un secondo piatto sano, leggero e gustosto.

Crocchette di lenticchie e patate

Ottime per far mangiare le verdure ai più piccoli, queste crocchette vegan saranno apprezzate proprio da tutti.

Insalata di arance, finocchi e olive

Insalata primaverile fresca e delicata, ottima per un pranzo veloce e sano.

Crostata con confettura

Vegan, leggera e sana: un'ottima crostata per soddisfare la voglia di dolce, senza mettere a rischio la salute.

Miglio saltato con broccoli, mandorle e uvetta

Ricetta senza glutine che vede protagonista il miglio, accompagnato dai colori e dai sapori di uvetta, broccolo, mandorle, origano e menta. Buona e leggera!

“Formaggio” di yogurt vegetale

La ricetta per preparare un "formaggio" vegan, con yogurt di soia. Ottimo anche come base per realizzare dolci e semifreddi.

Insalata di avocado

Un'insalata diversa dal solito, con avocado, carote e cavolo. Per un pranzo leggero ma pieno di gusto e salute.

Crema dolce di cacao, carrube e nocciole

Ottima per la prima colazione, buonissima per uno spuntino goloso. Questa crema spalmabile conquisterà grandi e piccoli.

Tortiera di carciofi e lenticchie

Un'ottimo piatto unico che unisce le proprietà depurative del carciofo all'apporto proteico delle lenticchie, per una ricetta vegan sana e golosa.

Minestra di pasta e ceci

Un classico primo piatto della cucina italiana, da proporre ancora in questi ultimi giorni d'inverno.

Sformatini di finocchi

Verdure di stagione e un po' di fantasia per realizzare questo delizioso piatto, che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Senza dimenticare la salute...

Torta di mandorle al sapore di carota

Vegan e leggera, questa torta di mandorle, aromatizzata con succo di carote, succo di mele e cannella, è perfetta per la prima colazione o per uno spuntino goloso.

Yogurt di cocco colato con paprika affumicata ed erba cipollina

Una salsa insolita e particolare, a base di yogurt di cocco, per accompagnare con fantasia crostini e verdure.

Ribollita

Ricca di nutrienti, la ribollita è un famoso piatto della "cucina povera" tradizionale toscana. Per prepararla servono cavoli di varie qualità, fagioli, verdure fresche di stagione, aromi naturali e del pane integrale, meglio se a lievitazione lenta con pasta madre.