Insalata di pere e noci
Una gustosa insalata, velocissima da preparare, a base di noci e pere, adatta per il periodo autunnale. Può essere arricchita con del formaggio, per coloro che mangiano i latticini.
Ricette
Crema di zucca e carote allo zenzero
Calda, saporita e autunnale: questa crema vegan a base di zucca e carote è una vera delizia della cucina macrobiotica.
Carpaccio agli agrumi con spalmabile di soia
Piatto vegan originale e gustoso, con champignon, cavolfiore, arancia e paprika. Leggero ma ricco di sapore.
Risotto al radicchio e crema di mandorle
Del buon riso, radicchio, un porro e mandorle bio: pochi ingredienti, naturali e sani, che insieme danno vita a un saporito risotto. Un primo piatto unico, ottimo accompagnato da un contorno di zucca al forno.
Mini-crocchette di miglio e zucca
Una ricetta vegan con miglio, il cereale senza glutine buono e digeribile, unito alla zucca. Mini-crocchette, adatte per antipasti e buffet, o per stimolare l'appetito dei più piccoli e la loro voglia di mangiare le verdure.
Pane dei santi
Ricetta vegetariana tipica del periodo autunnale e della festività di Ognissanti, con noci e uva passa. Una preparazione leggera, con pochi grassi, per soddisfare la voglia di dolce senza appesantirsi.
Cous cous con cavolo e zucca
Un omaggio a due ingredienti che non possono mancare sulla nostra tavola autunnale: il cavolo e la zucca. Economici, saporiti e molto versatili, sono alimenti che si prestano alla preparazione di salse, sughi, contorni e, nel caso della zucca, anche di dolci. Ma soprattutto sono molto salutari...
Torta di fiocchi d’avena
Una pausa dolce e sana, con questa torta vegan a base di fiocchi d'avena, cocco e prugne.
Gnocchi di batata a basso impatto glicemico
Batata rossa e farina di avena integrale e biologica, per buonissimi gnocchi a basso impatto gliecmico. La ricetta di Giorgia Gandolfi, esperta di alimentazione salutistica.
Formaggio di mandorle
Uno dei vantaggi della fermentazione è di garantire un lungo periodo di conservazione agli alimenti: ecco la ricetta per fare in casa il formaggio di mandorle, un'ottima alternativa naturale ai latticini, inusuale, vegan e gustoso.
Topinambur con tofu e castagne
In questo periodo il sistema immunitario è messo a dura prova. Iniziamo a rinforzarlo partendo dall'alimentazione!
Hummus di ceci e capperi con zucca allo zenzero
Piatto unico che unisce la dolcezza della zucca al gusto intenso di capperi e zenzero. Una ricetta vegan da provare subito.
Miss Cake
Una sorta di cheesecake completamente vegan, con avena, noci, datteri, tofu, yogurt di soia e mirtilli. Una vera delizia per il palato!
Cavolini di Bruxelles con castagne e ribes
Una ricetta vegan dagli ingredienti tipicamente autunnali. Ottimo come contorno o secondo piatto, da gustare davanti a un camino acceso.
Involtini di zucca
La ricetta per preparare dei gustosi involtini con zucca, ricotta vegetale e olive taggiasche.
Bocconcini di soia alle foglie di limone
Spezzatino a base di soia, carote, pomodori e foglie di limone. Una ricetta vegan per un secondo piatto originale e gustoso.
Minicupcake senza cottura di cioccolato fondente, mandorle e matcha
Per colazione o per un dolce spuntino, provate questi deliziosi muffin a base di cioccolato fondente e tè matcha... Non ve ne pentirete!
Buddha bowl con tempeh glassato, spaghetti di riso alla curcuma e yogurt greco di soia
Un piatto unico ricco e saporito, con spaghetti di riso, tempeh e verdure di stagione, aromatizzato con curcuma e cannella. Un piatto vegan molto particolare, che vi conquisterà.
Burger rosso barbabietola e azuki
Un buonissimo secondo piatto o uno sfizioso spuntino, adatto anche come pasto prima dello sport. A base di barbabietola e quinoa, questi burger sono ottimi accompagnati da una salsa di yogurt e avocado.
Marmellata di fichi
La stagione dei fichi è al termine, ma con quelli rimasti è possibile realizzare una squisita marmellata naturale, per portare il gusto dell'estate nella stagione più fredda.