Lasagne con asparagi e piselli
Primo piatto o piatto unico vegetariano, con ortaggi tipicamente primaverili. Per portare in tavola la bella stagione, senza rinunciare al gusto.
Ricette
Tacos crudi
Alternativa vegana a quelli di manzo, questi tacos sono altrettanto gustosi. Noci, pomodori secchi e spezie sostituiscono la carne macinata. È una ricetta perfetta per un pranzo estivo, gustoso ma leggero, da accompagnare con una bella caraffa di Margarita!
Riso integrale in salsa verde
Una ricetta vegan fresca e leggera: riso integrale condito con una gustosa salsa verde, fatta con foglie di spinaci. Olive, capperi e mandorle tostate conferiscono ancor più sapore a questo primo piatto, ottimo per tutta la famiglia.
Quiche di farro ai carciofi
Carciofi freschi, tofu e panna di soia: pochi ingredienti per un'ottima quiche vegetariana. Per un aperitivo tra amici o per un pranzo all'aria aperta...
Zuppa di barbabietola rossa
Gli antiossidanti contenuti in frutta e verdura, soprattutto di colore rosso, viola e blu, sono indispensabili per mantenere un buono stato di salute e invecchiare bene. Facciamone una bella scorpacciata con questa colorata e sana zuppa di barbabietola rossa.
Tofu con mix di verdure e germogli
Mangiare fuori casa ma senza rinunciare a un pasto sano e nutriente: una proposta per la pausa pranzo a lavoro o per un picnic nella natura.
Oatmeal overnight con mirtilli, mele, nocciole e fiori edibili
Per una colazione insolita e internazionale: una sorta di "pappa" di avena di origine anglosassone, simile al porridge ma senza cottura. Da provare.
Azuki con aglio e prezzemolo
Fagioli azuki e alga kombu per questa ricetta vegan semplicissima e veloce, adatta per chi segue una dieta macrobiotica.
Nidi di carote e daikon
La primavera che avanza mette voglia di piatti freschi e colorati. Questa insalata di carote, daikon e pinoli è perfetta per i primi pranzi della bella stagione.
Fojata di calendula
La ricetta vegetariana per una "torta salata" molto particolare, con calendula, olive, pinoli e formaggio. Ottima per un pranzo veloce o per un pic nic in campagna.
Biscotti di cereali
Per una colazione piena di energia o per uno spuntino goloso, questi biscotti vegani a base di cereali sono perfetti per sosddisfare la voglia di dolce, senza mettere a rischio la salute.
Pizzette
Ottime per l'aperitivo, per le feste dei bambini o anche solo per una merenda allegra. Una ricetta vegetariana da provare e riprovare.
Tempeh con crauti
Secondo piatto vegan leggero e saporito. Un pieno di salute con un pasto a base di alimenti fermentati.
Tris di salse con germogli
Tre ricette vegan per realizzare delle buonissime salsine a base di germogli. Ottime per accompagnare le verdure o semplicemente spalmate su una fetta di buon pane.
Millefoglie di frutta
Fettine di frutta colorata alternate a formare un millefoglie tutto vegetale, addolcito da granella di nocciole, yogurt e da una spolverata di cannella. Un dessert a cui non saprete resistere.
Ravioli ripieni di borragine
Primo piatto gustoso ed originale, che unisce il piacere della buona tavola alla riscoperta delle erbe di campo. Una ricetta vegetariana per una tavola allegra e fiorita.
Tofu strapazzato
Secondo piatto fresco e saporito. Ottimo per un pranzo veloce ma anche per un pic nic in mezzo alla natura. Una ricetta vegan che sorprenderà tutti.
Broccoli saporiti
Semplicissima ricetta per gustare i broccoli in modo diverso, arricchiti dalle cipolle all'aceto di mele e insaporiti con una salsa a base di crema di mandorle.
Crocchette di patate al forno
Deliziose crocchette vegetariane con patate e mozzarella. Semplici da preparare, sono ottime per proporre ai vostri bimbi un pasto vegetariano di sicuro successo.
Zuppa di carciofi
La ricetta per una zuppa a base di carciofi, con l'aggiunta di ricotta da grattugiare sopra. Per trasformarla in un ottimo primo piatto vegano basterà eliminare il formaggio.