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Ricette

Zuppa di azuki e spinaci

Un'ottima zuppa a base di fagioli, spinaci e alga kombu. Un primo piatto sano e nutriente, dal sapore insolito.

Seitan alla piastra

Una ricetta vegan per gustare il seitan con semplicità, cucinato su una bistecchiera con l'aggiunta di olive e salsa di soia. Un secondo piatto facile e velocissimo da preparare.

Tagliatelle di farina di castagne con sugo alle noci

Un piatto semplice, gustoso e versatile dal sapore delicato e dall'intenso profumo. Ottimo accompagnato da un'insalata fresca di stagione o da verdure a foglia, tipo bietola o spinaci, leggermente sbollentate e condite con olio extravergine di oliva, sale e succo di limone.

Torta di bietola e zucca

Zucche e bietole insieme per un gusto delicato e avvolgente: preparate farina, spianatoia e mattarello... in questa ricetta vegan trovate le indicazioni per la farcia della torta salata e anche per fare da soli la sfoglia.

Crema di broccoli e sesamo

Esistono infinite possibilità per cucinare gli ortaggi che fanno parte della vasta famiglia dei cavoli. Ecco un'ottima ricetta vegan per gustare i broccoli in un primo piatto sano e nutriente.

Frittata di lenticchie

Avanzi di lenticchie cotte? Ecco un'ottima ricetta vegan per riciclare in cucina! Addatta per uno spuntino nutriente, saporito e veloce, o come secondo piatto appetitoso accompagnato da un contorno di verdure di stagione cotte.

Tempeh brasato con erbette

Il tempeh ha un sapore deciso e si presenta come un panetto in cui sono ancora visibili i fagioli di soia dimezzati. Questa ricetta vegan lo propone in un secondo piatto gustoso e sano.

Ravioli di zucca alle erbe e noci

Un primo piatto vegan che donerà un tocco di eleganza alla vostra tavola. Per un risultato davvero sublime è indispensabile usare una zucca dolcissima e soda, come la qualità Delica, per ottenere un ripieno poco umido e compatto dal sapore irresistibile.

Crostata di tofu al caffè

Gustosa e facile da realizzare, la ricetta della crostata farcita con crema di tofu e caffè è un'ottima idea per concedersi un "dolce momento" senza eccedere con grassi e calorie. Un dessert vegan, perfetto anche per gli intolleranti ai latticini.

Macedonia marinata

Per concludere le cene e i pranzi delle festività non c'è niente di meglio di una bella porzione di frutta, ancor meglio se presentata in una versione insolita e raffinata.

Tortine mandorle e mele al profumo di arancia, limone e cannella

Per la merenda dei bambini e per concedersi un momento dolce quando ne abbiamo voglia, le tortine mandorle e mele al profumo di arancia, limone e cannella sono l'ideale. Semplici e gustose da prepare, sono naturali, vegan, senza grassi e margarine... ma soprattutto sono buonissime.

Strudel di verza e cavolo nero

Lo strudel salato è adatto sia come antipasto che come piatto unico. In questa versione vegetariana, saprà conquistare i gusti di tutti.

Crostata con zucca e noci

Questa buonissima crostata alla zucca è perfetta da gustare davanti al camino acceso. Assolutamente da provare.

Zuppa d’orzo e borlotti

Una calda zuppa è quello che ci vuole per ritemprare il corpo e lo spirito in inverno. Assolutamente da provare questa versione con orzo, fagioli e zucca.

Gnocchetti di castagne

La ricetta per preparare un fantastico primo piatto vegetariano. Ma semplicemente aggiungendo del miele potrete avere anche un ottimo dolce... Due ricette buonissime, con pochi ingredienti.

Riso alla zucca

Un gustosissimo primo piatto con la zucca. Una ricetta facile da preparare e buonissima.

Sformato di funghi

Funghi champignon, patate, porri e un pizzico di cannella: uno sformato vegetariano gustoso e invitante.

Torta speziata di mele

Il profumo di cannella che avvolge la cucina... subito ci viene in mente l'inverno e le prossime festività. E allora mettiamoci subito ai fornelli per preparare questa buonissima torta vegan.

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