Ricette

Frullato di albicocche e latte di mandorla

Uno spuntino leggero e reidratante... godetevi le calde giornate d'estate sorseggiando questo rinfrescante frullato vegan, con albicocche e latte di mandorla.

Crostini per tutti i gusti

Qualche idea per realizzare degli sfiziosi crostini a base di tofu, ottimi come antipasto o per completare un pranzo a base di insalata.

Orecchiette integrali piccanti con ciliegini, capperi e nori

Le alghe nori, tra le verdure di mare, sono fra le più ricche di proteine e di vitamine C, B e A. Assunte con regolarità riducono il tasso di colesterolo nel sangue, favorendo l'eliminazione dei depositi di grassi. Provatele in questo gustosissimo primo piatto.

Pomodori ripieni di riso

Una ricetta che piace tanto anche ai bambini, dove i protagonisti sono i buoni e saporiti pomodori, farciti con del gustoso e profumato riso e con diversi aromi, tutti naturali!

Insalata di fragole e parmigiano reggiano

Pochi ingredienti e tanto colore in questa insalata estiva sana e gustosa.

Pilaf di bulgur con seitan

Una ricetta vegan per cucinare in modo semplice il bulgur, con ottimi risultati. Un primo piatto ricco di gusto.

Il dolce di Marie

A proposito di dessert vegani... Non perdetevi questo goloso budino con pere, cioccolato fondente e granella di pistacchio. Una gioia per il palato!

Risotto gorgonzola e pesche

La delicatezza della pesca unita al gusto deciso di un formaggio come il gorgonzola, per un primo piatto particolare e di sicuro successo.

Quiche alla rucola

In estate le torte salate si rivelano un ottimo alleato. Possiamo prepararle in anticipo e gustarle quando e dove vogliamo. La rucola è l'ingrediente principale di questa quiche, cremosa e leggera.

Minestra di pane/la Ribollita

Un piatto tipico della cucina povera toscana, che si prepara in tutte le stagioni, adattandolo con le verdure disponibili nel periodo. Buona calda in inverno, ottima in estate, lasciata riposare.

Taboulé

Dalla cucina araba, un piatto vegano a base di bulgur, semplice e veloce da preparare. Una prelibatezza della cucina etnica da provare subito!

Insalata di pesche, pecorino e rucola

Freschezza e leggerezza: ecco cosa desideriamo in estate. Quest'insalata vegetariana è ottima per una cena veloce e gustosa.

Zucchine ripiene di ceci

Una ricetta semplice che esalta la bontà delle zucchine, riempite con una gustosa crema di ceci e funghi. Un omaggio a questo ortaggio che ci accompagna per tutta l'estate. Un ottimo secondo piatto, da accompaganre con una colorata insalata fresca.

Mandala di fragole

Chi ha detto che i dolci fanno male? Provate questa ricetta vegan, che segue i principi della macrobiotica, per preparare una crostata di fragole sana e... buona da leccarsi i baffi!

Minestra di malva

Una minestra davvero particolare, con carote, lenticchie e foglie di malva. Per un primo piatto vegan da leccarsi i baffi.

Cialde vegan fatte in casa

Con il caldo torna la voglia di gelato. E cosa c'è di meglio di una cialda per accompagnarlo? Se non volete ricorrere a prodotti confezionati, ecco la ricetta per imparare a farle in casa.

Riso pilaf in crosta

Riso, piselli ed erbe aromatiche. Un primo piatto vegan gustoso e leggero per un pranzo o una cena in compagnia.

Involtini di foglie di vite

Cimentatevi in cucina con questa ricetta vegan ripresa dalla tradizione greca. Un piatto speziato ma delicato, che vi farà fare una bellissima figura con i vostri commensali.

Gelato alla banana con lamponi

Rinfrescante, dolce e goloso... il gelato alla banana con tanti lamponi freschi è una vera delizia senza lattosio né zuccheri raffinati. E chi non ama i lamponi può sostituirli con le fragole!