Ricette

Gelato alla vaniglia

Tra i gelati, quello alla vaniglia è sicuramente uno dei più popolari. Ecco la ricetta per farlo a casa, ma in versione cruelty free.

Lievito per dolci fatto in casa

Gli agenti lievitanti, o polveri lievitanti istantanee, sono sostanze utilizzate soprattutto per la preparazione di torte, ma anche come sostituti del tradizionale lievito di birra in soggetti intolleranti. Ecco la ricetta per prepararli in casa.

Pasta di kamut con ceci e pesto di sedano

Pesto di sedano e ceci per un primo piatto vegan fresco e saporito, che farà felice il palato con attenzione alla salute.

Melanzane sotto il pesto

Melanzane preparate secondo la ricetta vegetariana della tradizione toscana. Semplici e buonissime.

Ravioli cinesi in agrodolce… alla mediterranea

Un piatto vegan e leggero dal sapore orientale, rivisitato in chiave mediterranea. Ravioli cinesi con ripieno di tofu e piselli, speziati con curcuma e origano... non dimenticate di mettere le bacchette in tavola!

Ketchup casalingo

Preparare in casa questa salsa amata da grandi e piccini vi regalerà grandi soddisfazioni.. Per non rinunciare al gusto, ma utilizzando ingredienti sani e sicuri.

Acquacotta maremmana

Dalla cucina tradizionale toscana, ecco una ricetta vegetariana davvero speciale. Una particolare zuppa, che può essere arricchita da un uovo in camicia servito su una fetta di pane tostato, adagiata nel brodo. Una vera prelibatezza.

Crostini ai carciofi

Antipasto, aperitivo o semplice stuzzichino: questi crostini saranno perfetti per ogni occasione in cui siano da portare in tavola gusto e salute.

Tempeh in saor

Una ricetta vegan molto particolare, che porta in tavola gusto, ricercatezza e salute. Un ottimo suggerimento per un uso diverso del tempeh.

Bulgur. Preparazione base

I consigli utili per imparare a preparare il bulgur, da servire poi con i condimenti più fantasiosi o come accompagnamento di insalate fredde.

Crespelle di ceci con verdure e maionese vegan al pesto

Gustosa ricetta vegan, adatta anche agli intolleranti ai latticini e ai celiaci. Versatile e saporita, la farina di ceci si presta per diverse preparazioni, dalle frittate vegan alla torta di ceci, o per deliziose crespelle da farcire usando la fantasia... e quello che offrono frigorifero e credenza.

Insalata di fragole, ciliegie e sedano

Un'insalata vegan con frutta di stagione. Buona, fresca e leggera. L'aggiunta dei fiori di calendula, renderà tutto più colorato e sofisticato.

Crema catalana senza lattosio e senza glutine

Un'idea dessert adatta per gli intolleranti al lattosio e per i celiaci perché non prevede l'uso di latticini o glutine. Provate a servirla in piccole coppette monoporzione come finger food.

Pennette alle zucchine

Una ricetta vegetariana che ripropone un primo piatto della tradizione, la carbonara, ma a base di zucchine. Da leccarsi i baffi.

Pesto di arance

Un'arancia, un po' di erbette fresche, pistacchi o mandorle, capperi, un filo d'olio... e il gioco è fatto. Il risultato? Una gustosa e versatile ricetta vegan che potà accompagnare i crostini dell'antipasto o condire i vostri primi piatti a base di pasta.

Bulgur ai carciofi

Una semplice ricetta vegan per un primo piatto che conquisterà tutti, con un ortaggio di stagione dalle straordinarie proprietà depurative.

Insalata di carote, sedano e mele

Un piatto leggero e fresco, adatto alla primavera che orami è sbocciata. Per nutrirsi con gusto e attenzione alla salute.

Blinis alle mele

Un'ottima ricetta per la merenda o la prima colazione, ma anche per un dessert vegetariano di grande gusto.

Tortino di bulgur e porri

Dal punto di vista culinario, il bulgur presenta due interessanti caratteristiche: versatilità d'impiego e rapida cottura, qualità che fanno di questo alimento un ingrediente indispensabile per chi ama la cucina sana, ma ha poco tempo da dedicare ai fornelli.