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Come essiccare gli aromi da cucina
Ecco alcuni suggerimenti utili per essiccare gli aromi da cucina, che possono aggiungere sapore e gusto ai nostri piatti, che siano primi, secondi o verdure.
Terra Nuova
Attualità
NaturaSì: «Caro energia, anche le fonti green penalizzate»
«Caro energia: anche le fonti green penalizzate dalla crisi del gas russo» sottolinea in una nota NaturaSì, marchio italiano leader del biologico. L'AD Fausto Jori: «La bolletta è quadruplicata. Occorre sganciare il prezzo rinnovabili da quello del gas».
Il Mensile
Non perderti il numero di Settembre di Terra Nuova
In primo piano: Come salvarci dalla crisi alimentare - Alghe: un alimento da riscoprire - Logopedia estetica. Trattamento antirughe naturale - Iridologia: la salute si legge negli occhi - La cartoleria ecologica per la scuola - Bulimia da social e lavoro: la natura ci salverà. Il libro di Riccardo Lupino - Crisi energetica: tutti i rischi dell’operazione rigassificatori - Gentilezza: un’arte che ti migliora la vita. Come costruire gentilezza per superare frustrazione e rabbia
Ricette
Bigoli in salsa rivisitati
I bigoli sono spaghettoni che ben si adattano a sughi sfiziosi e saporiti. Qui la versione con alga duse, capperi, alloro e pepe. Un primo piatto semplice ma dal gusto assicurato.
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Cambi di stagione, l’alimentazione può essere d’aiuto
Finisce l'estate e inizia l'autunno e nei cambi di stagione possono farsi sentire piccoli disturbi. E le scelte alimentari possono aiutare; ne parliamo con Martin Halsey, autore di “Cucina che cura” ed esperto di cucina macrobiotico-mediterranea.
Crescita interiore
Heartfulness: yoga e meditazione per ritrovare l’equilibrio e il benessere
Lo yoga e la meditazione come pratiche che oltre ad avere effetto rilassante e antistress aiutano anche nella vita professionale e in famiglia. Ne parliamo con Francesca Cortellaro, primario di Pronto Soccorso di un grande ospedale milanese e trainer Heartfulness.
Le aziende informano
La carta e l’economia circolare
L’industria cartaria si è confermata “essenziale” ai bisogni di comunità e territori, e perno della circolarità e la sostenibilità dell’economia del paese, con un tasso di circolarità pari al 63% che raggiunge oltre l’88% negli imballaggi.
Agricoltura
L’agopuntura vegetale per la cura di alberi e piante
Éric Petiot si occupa di arboricoltura, etnofarmacologia e biochimica e ha studiato gli effetti che la stimolazione agopunturale ha sulle piante e sugli alberi. E li spiega nel suo libro “Agopuntura vegetale”.
Il Mensile
A Torino Terra Madre-Salone del Gusto
Condividiamo con i nostri lettori l'intervento di Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia, ospitato nella rubrica di Slow Food pubblicata sul numero di settembre della rivista Terra Nuova.
Salute e benessere
Grani Antichi, in viaggio sulla transiberiana d’Abruzzo
Il cuoco e pizzaiolo Gabriele Bonci e il nostro autore Gabriele Bindi protagonisti di Pane nel Borgo, un appuntamento nei sapori e nella tradizione dell'antico borgo di Campo di Giove, tappa del treno storico della Transiberiana d'Abruzzo.
Ricette
Insalata di mare alle alghe
Un piatto elegante e originale, con alga nori, cavolo cappuccio e pesche noci. In più è anche semplice da preparare, per un gusto che potrà stupire positivamente anche i palati più esigenti.
Agricoltura
Controllo delle erbe infestanti in modo naturale: lo studio di Scuola Sant’Anna e Università di Pisa
A conclusione di una ricerca triennale condotta in campo su coltivazioni di girasole, è emerso che la copertura del suolo con la veccia, pianta erbacea comune nei prati, riduce le infestanti e fornisce azoto. Senza bisogno di erbicidi di sintesi chimica. Lo studio è stato condotto dal team della Scuola Superiore Sant'Anna e dell’Università di Pisa.
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Ecco cosa significa l’indice “W” nelle farine
Annalisa De Luca nel suo libro "Facciamo il pane" ci spiega cosa significa l'indice "W", che spesso si trova riportato sulle farine per la produzione di impasti, e come scegliere le farine a seconda delle loro caratteristiche e delle esigenze di chi esegue le preparazioni.
Alimentazione naturale
Slow Food: «Partiamo dal cibo per contrastare la crisi climatica»
Da Slow Food l’appello di Petrini e Mukiibi: «Dobbiamo partire dal cibo per contrastare la crisi climatica, emergenza reale alla base di migrazioni, disastri ambientali e conflitti. Noi cittadini possiamo supplire all’assenza della politica ed essere protagonisti di una grande azione collettiva»
Il Mensile
La Casa delle Sementi Alpine in Val Camonica
La Casa delle Sementi Alpine inaugurata nei mesi scorsi in Val Camonica offre l’occasione per valorizzare il patrimonio di diversità che gli agricoltori delle alpi hanno creato coltivando cereali e legumi che si sono adattati anno dopo anno alle peculiari condizioni dello spazio alpino.
Ricette
Confettura di fichi con mandorle tostate e limone
Settembre tempo di... fichi! Saporiti, profumati e irresistibili: ecco come trasformarli in una gustosa confettura, con l'aggiunta di mandorle e un pò di limone, da riporre in dispensa e gustare durante le colazioni invernali.
Attualità
Banca Etica sostiene arte e cultura per i diritti umani
Banca Etica ha lanciato il nuovo bando Impatto+ per cofinanziare in crowdfunding «il sostegno alla creazione e diffusione di prodotti e servizi artistico-culturali capaci di promuovere i diritti umani, sociali e civili di tutte le persone».
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Gli attrezzi utili per costruire un’arnia
Come spiega Marco Mantovani nel suo libro “Apicoltura biologica con arnie warré e top bar”, per costruire le arnie è molto utile avere a disposizione una zona attrezzata con pochi e semplici utensili. Ecco quali sono.
Il Mensile
L’acqua per la libertà
«Ci sono forme di agricoltura che aiutano l’efficienza idrica dei campi, che salvano l’acqua coltivando»: condividiamo con i nostri lettori l'intervento di Carlo Triarico, presidente dell'Associazione per l'Agricoltura Biodinamica, tratto dalla rubrica Il Punto Biodinamico del numero di settembre della rivista Terra Nuova.
Stili di vita
Pubblico numeroso alla quattro giorni sulla decrescita a Venezia
Si è concluso sabato 10 settembre con la Venice Climate March al Lido di Venezia l’incontro “Decrescita: se non ora quando? - Dall'illusione della crescita verde ad una democrazia della terra”. Forte partecipazione di pubblico.