Latte e panna di cocco fatti in casa
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Preparare in casa bevande naturali? Provate a farlo con questa ricetta per realizzare latte e panna di cocco. Non ve ne pentirete!
Ingredienti
• 1 noce di cocco
Procedimento
Rompete la noce ed estraete la polpa, fatela a pezzi e macinatela in un robot. Trasferitela in una bilancia e calcolate il doppio del peso di acqua. Mettete quest’ultima a bollire, unite il cocco e frullate. Lasciate riposare per 20 minuti, infine filtrate il liquido e raccoglietelo in una bottiglia.
Conservate il latte in frigo, ricordando di sbatterlo bene prima dell’uso. Aggiungetelo a curry di verdure e a impasti dolci e salati o al brodo di una zuppa di tofu e verdure, bella speziata.
Per ottenere la panna, lasciate riposare per un paio di ore il composto, quindi prelevate la parte superficiale.
VARIANTE: preparate il latte con cocco essiccato grattugiato, calcolando due parti di acqua e una di cocco.
Lasciate riposare per 30 minuti e filtrate, spremendo bene la polpa. Utilizzando una parte di acqua e una di cocco si ottiene la panna.
Non gettate la polpa strizzata, utilizzatela nell’impasto di un dolce.
Foto: Gildasio Mota su Pexels
PER SAPERNE DI PIU’
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