Tempeh con salsa rossa alle olive
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Una ricetta molto gustosa, pensata per le donne in dolce attesa ma così buona da soddisfare l'appetito di tutta la famiglia.
Ingredienti
Per la salsa
• 400 g di carote
• 1 piccola cipolla
• 250 g di barbabietole cotte
• 1 cucchiaio di olio
• 3-4 cucchiai di acidulato di umeboshi
• 1 piccola cipolla
• 250 g di barbabietole cotte
• 1 cucchiaio di olio
• 3-4 cucchiai di acidulato di umeboshi
Procedimento
Tagliate carote e barbabietole in pezzi di media grandezza, la cipolla a dadini. Fate appassire quest’ultima in olio per qualche minuto con un pizzico di sale; aggiungete gli altri ortaggi e saltateli alcuni minuti affinché si insaporiscano, quindi versate un bicchiere d’acqua.
Cuocete il composto dolcemente e con il coperchio per 20-30 minuti, controllando che non si asciughi. Poi frullate, rimettete la salsa a riscaldare per qualche minuto, dopo aver condito con l’acidulato.
Tagliate il tempeh a quadrotti e doratelo in olio. Asciugatelo su carta da cucina e poi incorporatelo alla salsa insieme alle olive; scaldate a fiamma bassa per altri 5 minuti.
Nota. Si può aromatizzare con origano, basilico o altre erbe a piacere.
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Ricetta tratta dal libro Gravidanza: la dieta ideale
Suggerimenti pratici su come mangiare, sui nutrienti e le combinazioni più opportune, analizzando anche che cosa accade a mamma e feto durante i tre trimestri, per una dieta sana ed equilibrata non solo in caso di disturbi e carenze nutrizionali, ma come scelta obbligata per tutte le donne che vogliono condurre una gravidanza consapevole.
Oltre alle ricette, il volume contiene numerosi consigli utili per affrontare con metodi naturali nausea e vomito, stitichezza, fastidi vaginali, ma anche ipertensione, diabete gestazionale ed eclampsia.
