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Ricette

Wafu agrumato

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Ottimo come vinaigrette per insalate, come marinatura per tofu e verdure o come salsa per il pinzimonio.
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Wafu agrumato

Ingredienti

• un cipollotto fresco
• 10 g di olio di sesamo
• 30 g di salsa di soia
• 10 g di aceto di riso
• 20 g di succo di arancia
• 10 g di zucchero di canna integrale
• 2 mandarini cinesi
• un pizzico di pepe

Procedimento

Lavate e mondate il cipollotto, unite tutti gli ingredienti e lasciate marinare per almeno 24 ore, poi a piacere potete utilizzare la salsa così com’è oppure potete filtrarla.
È indicata da usare come vinaigrette per insalate, come salsa d’accompagnamento per il pinzimonio o per marinare il tofu o le verdure prima della cottura.
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Ricetta tratta dall’articolo Salse e salsine dal mondo

Leggi l’articolo completo sul mensile Terra Nuova Maggio 2022
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