La comunità che si è costituita intorno alla terra occupata e riportata a nuova vita a Mondeggi, in Toscana, coltiva grani antichi e da questi ricava la farina. Poi il “gruppo pane” prepara il pane, a mano. Un pane che ha veramente una storia da raccontare!
È uscito il nuovo e attesissimo film documentario del regista Thomas Torelli. A 3 anni da "Un altro mondo", ecco che arriva "Food reLOVution: tutto ciò che mangi ha una conseguenza", un viaggio di consapevolezza che ci porterà a diventare consumatori più consapevoli. Perchè è così che si cambiano le cose in meglio. Terra Nuova è mediapartner del progetto.
Il diritto alimentare è sempre più complesso e articolato e un numero crescente di avvocati si stanno dedicando al settore cibo che porta, ahinoi, sempre più contenziosi anche giudiziari. Ecco che nasce così il food lawyer.
Il team investigativo di Essere Animali per 6 mesi ha monitorato costantemente le condizioni dei maiali in un grande allevamento intensivo fornitore del Prosciutto di Parma.
Ortaggi, legumi, cereali e spezie si sposano con gusto e fantasia in minestre e vellutate. Che, con l’arrivo del freddo, ci regalano calore e salute. Nel ricettario "Zuppe felici" decine di ricette da leccarsi i baffi!
I pediatri ACP si dissociano dalla campagna AIIPA per promuovere negli studi pediatrici gli alimenti industriali per la prima infanzia e invitano i colleghi medici a non aderire all’iniziativa. I medici non si facciano portavoce dell’industria, creando confusione nei genitori, è l'appello di ACP. No al marketing sulla pelle dei bambini!
Articolo publiredazionale.Piccoli agricoltori, grandi bontà.Acquista e regala il Box con i prodotti delle aziende agricole della Valnerina colpite dai terremoti del 2016 e sostieni l'economia locale.
Sono un vostro abbonato e fedele lettore dei vostri libri e vi chiedo una delucidazione in merito all’artico di Silvia Carri “Budini e crème caramel, cosa nascondono?”, che ho letto su un vostro vecchio numero, quello di novembre 2015, in cui si afferma che la curcumina ad alto dosaggio può far male...
Articolo publiredazionale. A Natale si cambia menu! Accanto ai panettoni tradizionali bio, dalla linea GOVegan, Probios offre un’intera gamma di dolci natalizi.
Il pane di segale si distingue per il suo colore più scuro rispetto alla farina di grano, dal sapore aromatico e la mollica meno alveolata. L'abbondante presenza di fibra solubile nella farina della segale e la scarsità di glutine sono due elementi che fanno da ostacolo alla panificazione... La ricetta di Zelinda, affezionata lettrice di Terra Nuova.
Bob Comis ha sempre amato e trattato bene i suoi animali, allevava maiali. Ma a un certo punto ha riflettuto e cambiato idea. Ha capito che non voleva più accompagnarli al macello. E dalla sua storia è nato il film "The last pig", toccante e intenso. Da vedere.
Sono molti coloro che continuano a sostenere che la produzione dell'olio di palma può trasformarsi in pratica sostenibile. E sono altrettanti ad avere grossi dubbi su questo. E' comunque utile non dimenticare mai cosa significa produrre olio di palma: foreste pluviali devastate, animali trucidati, ambiente distrutto. Ce lo mostra Green, il film documentario di Patrick Rouxel.
Dopo le dichiarazioni dei vertici dell'azienda alimentare Ferrero, che confermavano che l'olio di palma non scomparirà dai prodotti a marchio, parte una petizione che ha già raccolto decine di migliaia di firme: #FerreroRipensaci.
Il Ministero dell’Istruzione dell’Università e della Ricerca ha firmato un protocollo d'intesa niente meno che con... McDonald's per percorsi di alternanza scuola-lavoro. Benedizione "di Stato", quindi, per la multinazionale che con il cibo sano, fresco, bio e italiano ha ben poco a che fare.
Bocconcini gustosi che stanno in una mano e che con le mani si mangiano. È boom anche in Italia per il finger food, assaggi spesso “da strada”, che non richiedono di sedersi al tavolo e di sfoderare le posate. Ecco la versione vegan, tanto gusto e fantasia rispettando etica e salute.
I numeri preoccupano: fino a 5 milioni di persone in Italia con diabete, malattia che, se trascurata, può diventare invalidante. Ma si può fare molto per prevenire e curare, partendo dal cibo che scegliamo di mangiare.
Dalla felice intuizione di un microbiologo giapponese, una soluzione naturale in tantissimi ambiti: dalla depurazione dell’acqua all’agricoltura biologica, dalla bioedilizia alla cosmesi, fino alla salute e agli integratori alimentari. Scopriamone insieme i segreti.
Vorrei provare la strada vegetariana ed eventualmente poi passare al veganesimo. Ora seguo una dieta «normale», direi mediterranea, sinceramente non saprei come cominciare per evitare scompensi o simili.
Sempre più italiani comprano direttamente dagli agricoltori ai 'mercati dei contadini': il 43% nel 2016 ha fatto almeno una volta la spesa dal produttore con un aumento record del 55% negli ultimi 5 anni, in netta controtendenza rispetto al calo dei consumi alimentari dovuto alla crisi.
Tra i numerosi convegni, incontri e laboratori che hanno animato il Terra Nuova Festival dello scorso giugno, l'appuntamento sui grani antichi è stato sicuramente uno dei più partecipati. Agricoltori, docenti universitari, medici, attivisti impegnati nella salvaguardia di vecchie sementi e consumatori si sono confrontati su un tema divenuto molto popolare negli ultimi anni.