Infusi di erbe e simbiosi microbica per creare bevande vive, personalizzate e ricche di proprietà benefiche; scopriamo insieme i segreti dell’herbucha, un fermentato “selvatico” che possiamo facilmente autoprodurre.
Quando si parla di accrescere le difese immunitarie, molte persone pensano subito a integratori o “rimedi dell’ultimo minuto”. Ma alleati preziosismi sono anche gli alimenti fermentati, sorprendentemente potenti per sostenere il nostro organismo a partire dall’intestino.
Derivato dalla fermentazione della soia, il miso ha molteplici proprietà benefiche per il nostro organismo. Ecco perchè è importante inserirlo nella propria dieta e cucina... consigli circa gli usi e i rimedi.
Un omaggio speciale per tutti coloro che acquistano il libro I'm in fermentation sullo shop online di Terra Nuova (sia in versione cartacea che digitale): il videocorso tenuto da Marco Fortunato per autoprodurre il miso.
Senza glutine, a base di legumi, fermentato e senza lievito, con noci, dolce o salato: la panificazione alternativa a base di pseudocereali e altri ingredienti inaspettati si sta facendo sempre più strada, soprattutto in autoproduzione. Con molti vantaggi in termini di salute e gusto. Le ricette collaudate per iniziare a sperimentare.