Ricette
Bulgur ai carciofi
Una semplice ricetta vegan per un primo piatto che conquisterà tutti, con un ortaggio di stagione dalle straordinarie proprietà depurative.
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Insalata di carote, sedano e mele
Un piatto leggero e fresco, adatto alla primavera che orami è sbocciata. Per nutrirsi con gusto e attenzione alla salute.
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Tortino di bulgur e porri
Dal punto di vista culinario, il bulgur presenta due interessanti caratteristiche: versatilità d'impiego e rapida cottura, qualità che fanno di questo alimento un ingrediente indispensabile per chi ama la cucina sana, ma ha poco tempo da dedicare ai fornelli.
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Nishime di verdure
Una ricetta di Martin Halsey, biologo e nutrizionista, direttore della scuola di cucina naturale-macrobiotica «La sana gola» di Milano.
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Estratto di mela, rucola e carota allo zenzero
Un ottimo estratto, dissetante e ricco di sostanze benefiche per la nostra salute. Mela, rucola e carota con un pizzico di zenzero: una gustosa bevanda per la primavera e l'estate.
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Bon bon al cocco
Deliziosi dolcetti vegan, a base di datteri e anacardi. Da leccarsi le dita.
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Bicchierini di crema di porri
Una delicata, sfiziosa e salutare ricetta nel bicchiere in stile finger food!
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Tofu alle erbette con arance, rucola e lattughino
Oggi cuciniamo il tofu, con una ricetta fresca e profumata che celebra tutta la vitalità della primavera appena cominciata. Tra gli ingredienti ci sono anche il benessere dell'ortica e il profumo intenso e appetitoso di timo e rosmarino.
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Sformatini di farro e pistacchi con crema di carote e tofu
Belli e molto gustosi: gli sformatini vegan con pistacchi e crema di carote e tofu sono ottimi come antipasto o secondo piatto, magari accompagnati da una colorata insalata di verdure fresche di stagione.
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Pane con farina di grani antichi
La videoricetta del mastro pasticcere Gabriele Cini, per fare da soli a casa il pane, utilizzando farine di grani antichi.
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Zuppa fredda di avocado
Un piatto tipico del Messico, tratto dal libro Etnico vegano: un ricettario con i più gustosi e originali piatti della cucina orientale, nordafricana, creola e sud americana trasformati in saporite proposte vegane.
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Patate dolci al coriandolo e curry con salsa allo zenzero e agrumi
Un'idea speziata per portare in tavola le patate. Gusto, allegria e salute in questo ottimo piatto vegan.
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Polpette di cicerchie con noci
Per questa ricetta utilizziamo le cicerchie, un legume riscoperto negli ultimi anni, dal sapore intenso e deciso, ottimo come base per preparare delle gustose polpette vegan.
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Pesto di tarassaco
Marzo è il momento ideale per la raccolta delle erbe spontanee, come il tarassaco, o Dente di leone, un alleato per la nostra salute, dalle spiccate note amare e dal forte potere depurativo. Un vero concentrato di salute e bontà, proposto in una ricetta crudista, adatta a esaltarne le proprietà.
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Torta di pere con cannella
Un dessert vegan con pere e cannella, a base di farina di miglio, che conquisterà tutti.
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Biscotti di canapa e mandorle
Per la colazione o per darsi energia quando si fa sport questi deliziosi biscotti sono perfetti. Particolari, insoliti e davvero buoni.
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Miglio con patate e funghi porcini
Un ottimo primo piatto vegan a base di miglio, condito con funghi e patate. Semplice da preparare, tutti lo apprezzeranno.
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Tofu strapazzato con rucola e semi di girasole
Tofu, rucola e semi di girasole: un secondo piatto velocissimo da preparare. Una ricetta vegan semplice e gustosa.
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Azuki e zucca
Una ricetta semplice e molto salutare, che rappresenta un valido aiuto per stabilizzare la glicemia e rinforzare il pancreas.
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Fusilli di grano antico con broccoli
Un primo piatto con i broccoli che aiuta a mantenere la salute del fegato, senza però rinunciare al gusto. Una ricetta vegan per portare in tavola la salute.