Focaccia ligure

Molto conosciuta e apprezzata, questa focaccia della tradizione culinaria ligure saprà conquistare proprio tutti. Golosa e facile da preparare.

22 Febbraio 2020
Focaccia ligure. Ricette vegetariane

Ingredienti

• 300 g di farina di grano duro

• 200 g di formaggio

• olio extravergine di oliva

• sale

 

Procedimento

■ Fate riscaldare subito il forno a 250-300 gradi.

■ Su una spianatoia versate la farina, 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale, impastare gli ingredienti con circa un bicchiere di acqua tiepida.

■ Quando l’impasto risulta liscio e compatto, dividetelo in due parti da stendere in due dischi di pasta piuttosto sottili.

■ Ungete e infarinate una teglia oppure ricopritela con della carta da forno. Sistemate il primo disco, distribuirvi sopra il formaggio e sigillare con il secondo disco, facendo aderire i bordi.

■ Riporre in forno caldo fino a quando risulterà ben dorata.

■ Servitela calda.

Semplicissimo e veloce da preparare, con questo impasto si possono ottenere degli ottimi cracker alle erbe, pepati con solo pepe, piccanti al peperoncino, aromatizzati con scorza di limone e timo, alla pizzaiola mettendoci della conserva di pomodoro, alle cipolle tagliuzzandovi dentro un po’ di cipolla rossa. Si stende sottile e con una rotella tagliapasta si divide in quadrotti e si inforna.

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Ricetta tratta dal libro Buono e veloce

Per cucinare piatti salutari e saporiti non dobbiamo per forza passare ore ai fornelli. Il segreto è organizzarsi, scegliere piatti semplici e conoscere qualche trucco per ridurre sensibilmente i tempi di cottura. I cereali integrali e i legumi, ad esempio, basterà prepararli per tempo e poi conservarli in frigo o in freezer già in singole porzioni. Le verdure, indispensabili in una dieta equilibrata e sana, possono essere tagliate grossolanamente e saltate velocemente nel wok, in modo da preservarne croccantezza e principi nutritivi.

In questo libro, Cristina Michieli propone oltre 100 ricette per la cucina di tutti i giorni e anche per imbandire la tavola in occasione di un’improvvisa cena tra amici. Dai primi ai piatti unici, dalle insalate ai contorni, fino alle conserve e ai dolci, per scoprire che anche tra i mille impegni della giornata possiamo fare molto per salvaguardare la nostra salute, a partire dall’alimentazione.

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di Terra Nuova


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