Patatine fritte, orzo, caffè, biscotti, molti prodotti vegetali cotti alle alte temperature, in forno o attraverso la frittura, sprigionano acrilammide, sostanza ritenuta cancerogena. Allarme negli Usa. In Europa si attendono nuove raccomandazioni dell'Efsa
Una tassa sugli alimenti troppo grassi che provocano sovrappeso e obesità, andando a incidere sulle casse dello Stato. La riforma sarebbe condivisa dai due partiti al potere nel nuovo Bundestag. In Italia manca coraggio politico?
“La popolazione si ammala sempre di più e una delle ragioni ce l’avete proprio davanti”. Inizia così il film di Jeffrey Smith, “Genetic roulette. The gamble of our lives”. “Una raffigurazione inquietante dei cibi ogm che mangiamo – dice Smith - dei loro effetti sulla salute e delle strategie che le multinazionali mettono in atto per imporre questi prodotti sul mercato”.
La commissione europea ha autorizzato il contestatissimo mais ogm SmartStax sia per l’alimentazione umana sia per la mangimistica. La decisione è stata presa malgrado le migliaia di lettere di proteste arrivate da tutto il mondo.
Gli Italiani non conoscono le raccomandazioni degli esperti e si espongono al pericolo di carenze nutrizionali. Si consumano troppa carne e latticini a discapito di frutta e verdura. La dieta mediterranea viene tradita senza che ce ne rendiamo conto
Una sana alimentazione mediterranea ci difende dallo stress ossidativo dell'inquinamento. Infarto, ictus e cancro possono essere scongiurati mangiando il cibo giusto
Già nel primo anno di vita gli intolleranti al latte vaccino sono circa il 3%. Tra le reazioni vomito, dolori, tosse, eczemi, orticarie fino allo shock anafilattico
E’ la vittoria delle lobby del biotech: il World Food Prize 2013 è stato assegnato a tre ricercatori che hanno fatto carriera con gli organismi geneticamente modificati.
Roberto Defez del Cnr, a un convegno nella provincia delle semine ogm di Fidenato, accusa la polenta biologica di provocare cancro all'esofago. Grande amico degli ogm, Defez era però stato smentito già nel 2011 dal Consiglio Superiore di Sanità, insieme al suo collega Umberto Veronesi.
Oggi si celebra l'Obesity Day, giornata dedicata alla sensibilizzazione al tema dell'obesità. Una vera e propria patologia, correlata a stili di vita errati, controcanto della povertà. I rischi del cibo low cost: i prodotti economici fanno ingrassare
La pasta fa forse male? Spaghetti, fusilli e farfalle sono sempre meno presenti sulla tavola degli Italiani, complici le diete dimagranti. In dieci anni i consumi di pasta degli Italiani sono calati del 23%
Il 30 e 31 ottobre a Milano, Palazzo della Regione Lombardia, Auditorium Testori, si terrà “Quino@ndo”, congresso internazionale sulla quinoa, millenario cereale di provenienza andina di cui quest’anno ricorre l’anno internazionale.
L’aggiunta di noci alla dieta previene il diabete e le malattie cardiovascolari nelle persone a rischio. Lo afferma uno studio pubblicato dal Journal of the American College of Nutrition.
E’ ormai sempre più allarme, sanitario e ambientale, sugli allevamenti intensivi di animali. A invitare tutti a una riflessione è Matthew Bershadker, presidente dell’American Society for the Prevention of cruelty to animals (ASPCA).
L’insonnia aumenta la voglia di cibo spazzatura e quindi aumenta la possibilità di ritrovarsi obesi. Lo hanno affermato i ricercatori dell’università di Berkeley in uno studio comparso su Nature.
Un nuovo studio italiano parla del pericolo a cui sono esposti i bambini attraverso il cibo contaminato da pesticidi. Molte delle malattie più gravi sono correlate all'assunzione di queste sostanze. Ecco cosa fare per difendersi...
Conflitto di interessi in seno all'Efsa, l'autorità europea per la sicurezza alimentare. La denuncia del Pesticide Action Network, sostenuto da Aiab e Firab, dopo la nomina del nuovo direttore scientifico
Anche i microrganismi che vivono nell'oceano aperto, e non solo quelli delle coste, favoriscono l’assimilazione da parte dei pesci di mercurio: di conseguenza la contaminazione da mercurio della catena alimentare marina potrebbe essere più estesa del previsto.
Quante persone si sentono dire che hanno il colesterolo alto e che questo problema è associato al rischio di cardiopatie? Un’infinità. Ebbene, da unadelle evidenze scientifiche disponibili effettuata dai ricercatori dell’università australiana di Adelaide, è emerso cher l’aglio risulta efficacissimo nell’abbassare il colesterolo.
Si è parlato molto di contaminazione da ogm già in atto e della difficoltà nel capire se stiamo mangiando ogm oppure no. Di soia ormai si parla molto, ma i pericoli a quanto pare si nascondono anche nelle papaye, nel latte, nel mais dolce, in zucche e zucchini.