Gnocchi di patata con salsa alla rapa rossa e pesto di prezzemolo
Uno squisito primo piatto vegan per arricchire di gusto la tavola delle feste.
Ricette
Cioccolata confortante
In inverno le giornate sono corte e fredde, ed è bello star sotto le coperte, davanti al camino, con una tazza di cioccolata fumante, che scalda e risolleva l'umore. Ecco la ricetta della versione vegan.
Tofu fritto con semi di sesamo e tè matcha
Un'originalissima ricetta per presentare il tofu con una croccante panatura di semi di sesamo e tè matcha.
Tagliatelle con ragù vegetale al profumo di arancio
Un ragù di cavolfiore, carote, scalogno e salvia, per un primo piatto dal gusto delicato, arricchito da una spruzzata di succo d'arancia.
Fagottini di verza e seitan
Un secondo piatto vegan, con verza, seitan e riso integrale, per mangiare con gusto e mantenersi in salute.
Gnocchetti di saraceno al sugo di spinaci
Primo piatto vegan, con gnocchetti a base di grano saraceno e un delizioso sugo di spinaci e rucola.
Seitan alle albicocche e arance con riso al prezzemolo
Secondo piatto vegan dal gusto agrodolce, con seitan, albicocche secche, arancia, mandorle e uvetta. Per chi ama i sapori decisi e la buona tavola.
Insalata di arance e finocchi
Un'insalata autunnale per un pasto leggero ma pieno di gusto.
Schiacciata toscana
La schiacciata toscana è una vera bontà, che piace a grandi e piccoli. Ecco tutte le indicazioni per prepararla a casa con ingredienti sani e naturali.
Polpettine di patata dolce e riso integrale
Squisite polpettine vegan a base di patate, riso e farina di ceci. Semplici da realizzare ma dal successo garantito.
Rombetti con frutta secca, cioccolato e sesamo
Un dolce vegan semplice da realizzare, con pochi ingredienti, completamente naturali e con un buon profilo nutrizionale.
Zuppa di castagne e borlotti
Ingredienti tipici dell'autunno, castagne e borlotti, si uniscono in questa zuppa dal gusto intenso e avvolgente.
Crêpes di farro con radicchio
Deliziose crêpes a base di farro, con radicchio e formaggio. Un primo piatto vegetariano dal sapore ricco e deciso, che conquisterà anche i palati più esigenti.
Bulgur con zucca, crema di anacardi e fiori edibili
La zucca ci delizia nelle giornate autunnali, offrendosi per la preparazione di piatti salati e dolci. Questa ricetta vegan ci permette di gustarla in modo insolito, accompagnata da una gustosa crema a base di anacardi e da una spolverata di colorati fiori edibili.
Insalata di pere e noci
Una gustosa insalata, velocissima da preparare, a base di noci e pere, adatta per il periodo autunnale. Può essere arricchita con del formaggio, per coloro che mangiano i latticini.
Crema di zucca e carote allo zenzero
Calda, saporita e autunnale: questa crema vegan a base di zucca e carote è una vera delizia della cucina macrobiotica.
Carpaccio agli agrumi con spalmabile di soia
Piatto vegan originale e gustoso, con champignon, cavolfiore, arancia e paprika. Leggero ma ricco di sapore.
Risotto al radicchio e crema di mandorle
Del buon riso, radicchio, un porro e mandorle bio: pochi ingredienti, naturali e sani, che insieme danno vita a un saporito risotto. Un primo piatto unico, ottimo accompagnato da un contorno di zucca al forno.
Mini-crocchette di miglio e zucca
Una ricetta vegan con miglio, il cereale senza glutine buono e digeribile, unito alla zucca. Mini-crocchette, adatte per antipasti e buffet, o per stimolare l'appetito dei più piccoli e la loro voglia di mangiare le verdure.
Pane dei santi
Ricetta vegetariana tipica del periodo autunnale e della festività di Ognissanti, con noci e uva passa. Una preparazione leggera, con pochi grassi, per soddisfare la voglia di dolce senza appesantirsi.