Ricette

Panna cotta limone e vaniglia con salsa di mirtilli

In agosto non c’è niente di più goloso di un bel cesto di mirtilli. Provate a preparare questa gustosa panna cotta, arricchita con una golosa salsa di mirtilli appena raccolti.

Patate alle olive taggiasche

Una ricetta vegan semplicissima e con pochi ingredienti per portare in tavola un’insalata di patate dal sapore deciso.

Insalata fresca di orzo

Stanchi della solita insalata di riso? Provate questo primo piatto vegan con orzo, pomodori, champignon e peperoncini verdi.

Crostata per i momenti difficili

Il cioccolato è un buon antidepressivo; se poi è unito ad altri ottimi ingredienti, cucinati in modo sano e con amore, il risultato non può che essere una gustosa torta, che tira su il morale!

Vellutata di cetrioli

Se la vellutata vi sembra un primo piatto poco estivo, provate questa ricetta a base di cetrioli: fresca e leggera. Ottima per i vostri pranzi estivi.

Sorbetto di pomodoro e pesca

Con l’aggiunta di un filo d’olio avrete un ottimo antipasto, accompagnandolo con sciroppo di riso potrete servirlo come dessert: un sorbetto fresco, dai mille utilizzi!

Insalata di fagioli e fagiolini con salvia e nocciole

Fresca, leggera e appetitosa: fagiolini, fagioli cannellini e nocciole, aromatizzati con salvia e timo. Un’insalata così golosa che conquisterà proprio tutti.

Tofu: la ricetta per farlo in casa

La ricetta, semplice e completa, per realizzare in casa il formaggio di soia, o tofu.

Frullato di albicocche e latte di mandorla

Uno spuntino leggero e reidratante… godetevi le calde giornate d’estate sorseggiando questo rinfrescante frullato vegan, con albicocche e latte di mandorla.

Crostini per tutti i gusti

Qualche idea per realizzare degli sfiziosi crostini a base di tofu, ottimi come antipasto o per completare un pranzo a base di insalata.

Orecchiette integrali piccanti con ciliegini, capperi e nori

Le alghe nori, tra le verdure di mare, sono fra le più ricche di proteine e di vitamine C, B e A. Assunte con regolarità riducono il tasso di colesterolo nel sangue, favorendo l’eliminazione dei depositi di grassi. Provatele in questo gustosissimo primo piatto.

Pomodori ripieni di riso

Una ricetta che piace tanto anche ai bambini, dove i protagonisti sono i buoni e saporiti pomodori, farciti con del gustoso e profumato riso e con diversi aromi, tutti naturali!

Insalata di fragole e parmigiano reggiano

Pochi ingredienti e tanto colore in questa insalata estiva sana e gustosa.

Pilaf di bulgur con seitan

Una ricetta vegan per cucinare in modo semplice il bulgur, con ottimi risultati. Un primo piatto ricco di gusto.

Il dolce di Marie

A proposito di dessert vegani… Non perdetevi questo goloso budino con pere, cioccolato fondente e granella di pistacchio. Una gioia per il palato!

Risotto gorgonzola e pesche

La delicatezza della pesca unita al gusto deciso di un formaggio come il gorgonzola, per un primo piatto particolare e di sicuro successo.

Quiche alla rucola

In estate le torte salate si rivelano un ottimo alleato. Possiamo prepararle in anticipo e gustarle quando e dove vogliamo. La rucola è l’ingrediente principale di questa quiche, cremosa e leggera.

Minestra di pane/la Ribollita

Un piatto tipico della cucina povera toscana, che si prepara in tutte le stagioni, adattandolo con le verdure disponibili nel periodo. Buona calda in inverno, ottima in estate, lasciata riposare.