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Ricette

Blinis alle mele

Un’ottima ricetta per la merenda o la prima colazione, ma anche per un dessert vegetariano di grande gusto.

Tortino di bulgur e porri

Dal punto di vista culinario, il bulgur presenta due interessanti caratteristiche: versatilità d’impiego e rapida cottura, qualità che fanno di questo alimento un ingrediente indispensabile per chi ama la cucina sana, ma ha poco tempo da dedicare ai fornelli.

Nishime di verdure

Una ricetta di Martin Halsey, biologo e nutrizionista, direttore della scuola di cucina naturale-macrobiotica «La sana gola» di Milano.

Bon bon al cocco

Deliziosi dolcetti vegan, a base di datteri e anacardi. Da leccarsi le dita.

Tofu alle erbette con arance, rucola e lattughino

Oggi cuciniamo il tofu, con una ricetta fresca e profumata che celebra tutta la vitalità della primavera appena cominciata. Tra gli ingredienti ci sono anche il benessere dell’ortica e il profumo intenso e appetitoso di timo e rosmarino.

Lievito madre e grissini

La videoricetta del mastro pasticcere Gabriele Cini, per preparare da soli il lievito madre per fare il pane con farine di grani antichi. Inoltre, tutte le indicazioni per fare in casa i grissini.

Zuppa fredda di avocado

Un piatto tipico del Messico, tratto dal libro Etnico vegano: un ricettario con i più gustosi e originali piatti della cucina orientale, nordafricana, creola e sud americana trasformati in saporite proposte vegane.

Polpette di cicerchie con noci

Per questa ricetta utilizziamo le cicerchie, un legume riscoperto negli ultimi anni, dal sapore intenso e deciso, ottimo come base per preparare delle gustose polpette vegan.

Zuppa di cipolle alla calabrese

Una ricetta tradizionale calabrese, a base di cipolle e patate. Adatta anche per i vegani, semplicemente eliminando l’utilizzo del formaggio grattugiato.

Frullato detox

Quando arriva la primavera sentiamo il bisogno di depurare l’organismo da tutte le scorie accumulate nel periodo invernale. Ecco un frullato detox, buonissimo, che può aiutarci.

Pesto di tarassaco

Marzo è il momento ideale per la raccolta delle erbe spontanee, come il tarassaco, o Dente di leone, un alleato per la nostra salute, dalle spiccate note amare e dal forte potere depurativo. Un vero concentrato di salute e bontà, proposto in una ricetta crudista, adatta a esaltarne le proprietà.

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