Il menù della salute. Combatti influenza e raffreddore a tavola
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Chi non ha incontrato sulla propria strada qualche malanno di stagione, legato all’inverno e alle basse temperature? Raffreddori e influenze possono toglierci energie e metterci alla prova. Ebbene, possiamo aiutarci anche a tavola, scegliendo i cibi che più supportano il nostro sistema immunitario e che ci garantiscono pronta difesa, vitalità ed energia.
Sono ormai numerosi gli studi che confermano come la dieta influenzi significativamente la modulazione del sistema immunitario; e la malnutrizione e le carenze di minerali e di vitamine possono comprometterne la risposta aumentando la vulnerabilità alle infezioni virali. La chef Cristina Fusi ci spiega come scegliere il giusto menù per rafforzare le nostre difese. L’articolo completo con le ricette sul numero sul numero di febbraio della rivista Terra Nuova, che trovate in edicola, nei negozi bio e che puoi anche ordinare comodamente da casa anche QUI.
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Il primo mensile del vivere bio: ecologia, alimentazione e salute, benessere, ricette, bioedilizia, agricoltura naturale, esperienze, sostenibilità, ambiente, spiritualità, nuova educazione, solidarietà, comunità e tanto altro
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Cristina è anche autrice del volume “Cinque stagioni in cucina”, ricco di informazioni e ricette buonissime e vegetali.
CINQUE STAGIONI IN CUCINA
Quinta stagione? È la tarda estate, una stagione di passaggio associata all’energia terra. Le cinque stagioni sono legate ad altrettante energie, che ci strutturano e ci guidano, che si trovano anche negli alimenti che consumiamo. Le 116 ricette del libro sono state raggruppate in 23 menu pensati per far circolare al meglio l’energia di cui necessitiamo. L’autrice ha dedicato una particolare attenzione ai metodi e ai tempi di cottura, al taglio delle verdure e alle combinazioni tra i diversi ingredienti poiché anche così interverranno sull’energia del cibo che ci nutre. I piatti, vegani, sono di semplice realizzazione e appartengono alla tradizione mediterranea, arricchiti talvolta da prodotti come tofu e miso, entrati ormai nelle nostre dispense.
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Veggie Channel, che da tempo collabora con Terra Nuova, ha realizzato una videointervista a Cristina Fusi, che fornisce suggerimenti e indicazioni utilissime.
Guarda la videointervista qui di seguito
