Champignon con spinaci all’arancia
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Funghi, spinaci e arancia, in una combinazione sapiente nella sua semplicità. Ecco un piatto sano e leggero, pieno di salute, ma anche di gusto e nutrimento.
Ingredienti
• 400 g di foglie di spinaci freschi
• 150 g di funghi champignon
• 2 manciate abbondanti di mandorle sgusciate
• il succo di 1 arancia bionda
• olio
• pepe bianco, a piacere
• sale rosa dell’Himalaya, q.b.
Procedimento
Mondate gli spinacini e i funghi, che dovrete poi affettare sottilmente. Riponete le verdure in una ciotola con le mandorle pelate e spezzettate e mescolate bene. Condite con il succo d’arancia, l’olio, qualche pizzico di sale dell’Himalaya e di pepe macinato al momento. Rimescolate nuovamente e servite.
(Foto: Emma Jones su Pexels)
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