Come preparare in casa il burro vegan
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Volete imparare a preparare in casa un buon burro vegan, con ingredienti sani e senza materie prime di origine animale? Eccovi la ricetta.
Ingredienti
• 1 tazza di fagioli azuki ben cotti
• 2 cm di zenzero fresco
• 1 cucchiaio di tahin
• 1 cucchiaio di succo di limone
• alga kombu
• sale o tamari q.b.
Procedimento
Dopo aver cotto gli azuki (per almeno 2 ore con un pezzo di alga kombu), colateli e passateli al passaverdura per ottenere una purea compatta. Sbucciate e grattugiate finemente un pezzo di zenzero. Mescolate con molta cura zenzero, tahin, succo di limone con il purè di azuki e salate con sale o tamari.
Lasciatelo freddare e servitelo su fette di pane tostato.
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